Όταν ψήνετε μάφιν, πώς αντικαθιστάτε το λάδι με το βούτυρο για να φτιάξετε υγρά μάφιν;

1. Προσδιορίστε τη σωστή αναλογία:Κατά γενικό κανόνα, χρησιμοποιήστε ¾ φλιτζάνι (175 ml) λάδι για κάθε 1 φλιτζάνι (225 g) βουτύρου που απαιτείται στη συνταγή.

2. Επιλέξτε τον σωστό τύπο λαδιού:Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε έλαια ουδέτερης γεύσης όπως λάδι κανόλας, φυτικό έλαιο ή έλαιο σταφυλιού. Αυτά τα έλαια δεν θα δώσουν έντονη γεύση στα muffins.

3. Χτυπάμε το λάδι και τη ζάχαρη:Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το λάδι όπως ακριβώς θα κάνατε με το βούτυρο. Αυτό βοηθά στην ενσωμάτωση του αέρα και δημιουργεί ένα απαλό κτύπημα.

4. Προσθέστε τα υγρά υλικά:Χτυπήστε σταδιακά τα αυγά και τα άλλα υγρά υλικά που απαιτούνται στη συνταγή, εναλλάξ με τα ξηρά υλικά.

5. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί:Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη της ζύμης, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πυκνά μάφιν. Ανακατεύουμε μόνο μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.

6. Προσαρμόστε τα υγρά συστατικά:Επειδή το λάδι είναι υγρό, ίσως χρειαστεί να μειώσετε ελαφρώς την ποσότητα των άλλων υγρών στη συνταγή. Ξεκινήστε μειώνοντας το γάλα ή το νερό κατά περίπου ¼ φλιτζάνι (60 ml) και προσαρμόστε όπως χρειάζεται.

7. Χρόνος ψησίματος:Τα μάφινς με λάδι μπορεί να χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθούν σε σύγκριση με αυτά που φτιάχνονται με βούτυρο. Παρακολουθήστε τα και βάλτε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο.

8. Αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν:Αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν εντελώς πριν τα σερβίρετε ή τα αποθηκεύσετε. Αυτό τα βοηθά να πήξουν και να διατηρήσουν την υγρασία τους.