Πώς μπορείτε να κάνετε το γλάσο λιγότερο γλυκό;

1. Χρησιμοποιήστε ένα υποκατάστατο ζάχαρης. Υποκατάστατα ζάχαρης όπως στέβια, ερυθριτόλη ή ξυλιτόλη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αντικαταστήσουν ολόκληρη ή μέρος της κρυσταλλικής ζάχαρης στη συνταγή. Αυτά τα υποκατάστατα είναι πολύ πιο γλυκά από την κανονική ζάχαρη, επομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερα από αυτά.

2. Προσθέστε περισσότερο υγρό στη συνταγή. Η προσθήκη περισσότερου γάλακτος ή νερού στη συνταγή μπορεί να βοηθήσει στην αραίωση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Αυτό θα κάνει το γλάσο λιγότερο ζαχαρούχο, αλλά μπορεί επίσης να το κάνει πιο λεπτό. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη άχνη για να πήξει αν χρειάζεται.

3. Προσθέστε λίγη οξύτητα. Η προσθήκη λίγου χυμού λεμονιού, ξιδιού ή κρέμας ταρτάρ στη συνταγή μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της γλυκύτητας της ζάχαρης. Αυτά τα συστατικά θα προσθέσουν λίγη ξινή, η οποία μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της γλυκύτητας.

4. Παραλείψτε εντελώς τη ζάχαρη. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα πραγματικά γλάσο χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να παραλείψετε εντελώς τη ζάχαρη. Αυτό θα κάνει το γλάσο πολύ τάρτο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε άλλα γλυκαντικά όπως μέλι, σιρόπι αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου.

5. Χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα. Αντί να χρησιμοποιείτε λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος, χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα. Η μαύρη σοκολάτα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε κακάο, γεγονός που την καθιστά λιγότερο γλυκιά από άλλα είδη σοκολάτας.

6. Προσθέστε κακάο σε σκόνη. Η σκόνη κακάο είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της γλυκύτητας του γλάσου. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο στη συνταγή σας για λιγότερο γλυκό παγωμένο σοκολάτα.

7. Χρησιμοποιήστε λιγότερη ζάχαρη . Ο προφανής τρόπος για να κάνετε το γλάσο λιγότερο γλυκό είναι να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή. Ωστόσο, φροντίστε να προσθέσετε αρκετή ζάχαρη στο γλάσο, ώστε να έχει μια λεία, κρεμώδη υφή.

8. Προσθέστε αλάτι. Το αλάτι μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της γλυκύτητας του γλάσου. Απλά φροντίστε να το προσθέσετε σε μικρές ποσότητες, καθώς το πολύ αλάτι μπορεί να κάνει το γλάσο πικρή.

9. Προσθέστε μπαχαρικά . Τα μπαχαρικά όπως η κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο μπορούν να βοηθήσουν να προσθέσετε γεύση και βάθος στο γλάσο χωρίς να το κάνουν πιο γλυκό.