Τι σημαίνει ψήσιμο μέχρι να πήξει;

Όταν μια συνταγή σας υποδεικνύει να ψήσετε μέχρι να πήξει, σημαίνει να ψήσετε το προϊόν μέχρι να αποκτήσει μια σταθερή και σταθερή σύσταση. Αυτό αναφέρεται συνήθως σε αρτοσκευάσματα που περιέχουν γέμιση ή βάσεις κρέμας, όπως πίτες, τάρτες και κις.

Πώς να καταλάβετε πότε έχει ρυθμιστεί κάτι:

Για πίτες και τάρτες:

- Για τις φρουτόπιτες, η γέμιση πρέπει να έχει φυσαλίδες ή να πήξει και αν ανακινήσετε απαλά την πίτα, το κέντρο να μην είναι πλέον υγρό.

- Για τις πίτες κρέμας, τοποθετήστε ένα μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο της πίτας. Αν βγει καθαρό ή με λίγα υγρά ψίχουλα κολλημένα, η πίτα είναι έτοιμη.

Για κις και κρέμες:

- Η γέμιση πρέπει να είναι σφιχτή στην αφή και δεν πρέπει να κουνιέται όταν ανακινείτε απαλά το πιάτο.

- Ένα μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα που έχει τοποθετηθεί στο κέντρο πρέπει να βγαίνει καθαρό.

Είναι σημαντικό να μην το ψήνετε υπερβολικά όταν κάτι έχει δέσει, καθώς μπορεί να έχει στεγνή ή σκληρή υφή.