Είναι εντάξει η χρήση μαγειρικής σόδας κατά την παρασκευή άζυμου ψωμιού;

Το άζυμο ψωμί, όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι ψωμί που παρασκευάζεται χωρίς διογκωτικούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της μαγειρικής σόδας. Το ζυμωτό ψωμί, από την άλλη πλευρά, χρησιμοποιεί έναν διογκωτικό παράγοντα για να το κάνει να φουσκώσει κατά το ψήσιμο. Η μαγειρική σόδα είναι ένας κοινός διογκωτικός παράγοντας, αλλά δεν είναι κατάλληλος για την παρασκευή άζυμου ψωμιού. Μερικά κοινά παραδείγματα άζυμου ψωμιού είναι το matzah, η pita και το lavash.