Ποιο είναι το σημείο βρασμού της μαγιάς;

Οι ζυμομύκητες είναι μονοκύτταροι μικροοργανισμοί που ταξινομούνται ως μύκητες. Δεν έχουν οριστικό σημείο βρασμού, καθώς δεν είναι ομοιογενής χημική ουσία. Αντίθετα, αποτελούνται από ένα πολύπλοκο μείγμα πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπιδίων και άλλων ενώσεων. Όταν θερμαίνονται, αυτά τα συστατικά θα υποστούν μια ποικιλία χημικών αλλαγών, συμπεριλαμβανομένης της μετουσίωσης και της αποσύνθεσης, πριν φτάσουν σε ένα σημείο πλήρους εξάτμισης. Η ακριβής θερμοκρασία στην οποία συμβαίνει αυτό θα εξαρτηθεί από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του συγκεκριμένου τύπου μαγιάς και των συνθηκών υπό τις οποίες θερμαίνεται.