- | Food & Drink >> Τρόφιμα Ποτά > >> Μαγειρική & ψησίματος >> Τεχνικές ψησίματος
Το ψήσιμο ενός κέικ απαιτεί βουτυρόγαλα δεν έχετε βουτυρόγαλα τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε;
Ακολουθούν διάφορες εναλλακτικές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη συνταγή του κέικ σας στη θέση του βουτυρογάλακτος:
1. Ξινή κρέμα:Αντικαταστήστε το βουτυρόγαλα με ίση ποσότητα κρέμας γάλακτος. Η κρέμα γάλακτος θα προσθέσει παρόμοια γεύση και υγρασία στο κέικ σας.
2. Απλό γιαούρτι:Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλό γιαούρτι ως υποκατάστατο 1:1 για το βουτυρόγαλα. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε απλό, χωρίς γεύση γιαούρτι για καλύτερα αποτελέσματα.
3. Σπιτικό βουτυρόγαλα:Αν έχετε πρόχειρο κανονικό γάλα, μπορείτε να φτιάξετε ένα γρήγορο υποκατάστατο βουτυρόγαλου στο σπίτι. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι γάλα με 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι ή χυμό λεμονιού. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για 5-10 λεπτά μέχρι να πήξει και να αρχίσει να πήζει. Αυτό θα σας δώσει μια στενή προσέγγιση του βουτυρογάλακτος.
4. Γάλα και χυμός λεμονιού:Ένα άλλο απλό υποκατάστατο είναι να συνδυάσετε 1 φλιτζάνι γάλα με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή λευκό ξύδι. Το οξύ στο χυμό λεμονιού ή στο ξύδι θα αντιδράσει με τις πρωτεΐνες του γάλακτος, δημιουργώντας μια υφή σαν βουτυρόγαλα.
5. Γάλα και κρέμα ταρτάρ:Παρόμοια με τη μέθοδο του χυμού λεμονιού, μπορείτε να αναμίξετε 1 φλιτζάνι γάλα με 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ. Η κρέμα ταρτάρ θα αντιδράσει με το γάλα για να δημιουργήσει ένα ελαφρώς όξινο και πιο παχύρρευστο μείγμα.
Όταν αντικαθιστάτε το βουτυρόγαλα με οποιαδήποτε από αυτές τις εναλλακτικές λύσεις, φροντίστε να προσαρμόσετε ανάλογα την ποσότητα μαγειρικής σόδας ή μπέικιν πάουντερ στη συνταγή σας. Μερικές από αυτές τις εναλλακτικές λύσεις μπορεί να έχουν ελαφρύ αντίκτυπο στη γεύση και την υφή του κέικ σας, αλλά θα πρέπει να παρέχουν μια κατάλληλη αντικατάσταση για το βουτυρόγαλα.
Τεχνικές ψησίματος
- Τεχνικές σωληνώσεις για τούρτες
- Πώς να ψήσετε με Πρωτεΐνη σε Σκόν…
- Ποια διαδικασία χρησιμοποιείται…
- Προφυλάξεις κατά την ανάμειξη το…
- Ποια είναι η λειτουργία του νερού…
- Πώς να Ρυθμίστε ψησίματος Brownies γι…
- Πόσο νωρίς μπορώ να ψήσουν τα κέι…
- Τι σημάδι σημαίνει προθέρμανση σ…
- Πώς να χρησιμοποιήσετε Κονσέρβες…
- Γιατί Puff μου ζαχαροπλαστικής δεν…