Πώς οι αρτοποιοί κάνουν τα κέικ τους να φαίνονται λεία;

Υπάρχουν μερικές τεχνικές που χρησιμοποιούν οι αρτοποιοί για να κάνουν τα κέικ τους να φαίνονται λεία.

1. Ψύξτε το κέικ πριν το παγώσετε. Αυτό βοηθά να σφίξει το κέικ και να μην θρυμματιστεί όταν το παγώνετε.

2. Χρήση πικάπ. Ένα περιστρεφόμενο τραπέζι διευκολύνει το ομοιόμορφο πάγωμα του κέικ και επίσης σας βοηθά να αποτρέψετε το πάγωμα στα πλαϊνά του κέικ.

3. Χρήση σπάτουλας όφσετ. Μια όφσετ σπάτουλα είναι μια μακριά, λεπτή σπάτουλα που είναι ιδανική για παγωτό κέικ. Σας επιτρέπει να μπείτε σε όλες τις γωνίες και τις γωνίες του κέικ και σας βοηθά επίσης να δημιουργήσετε ένα λείο φινίρισμα.

4. Χρήση σάκου σωληνώσεων. Μια τσάντα σωληνώσεων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε διακοσμητικές πινελιές στο κέικ σας, όπως στροβιλισμούς, λουλούδια και μπορντούρες.

5. Εξάσκηση. Ο καλύτερος τρόπος για να γίνετε καλοί στο frosting κέικ είναι να εξασκηθείτε. Όσο περισσότερο εξασκηθείτε, τόσο καλύτερα θα φαίνονται τα κέικ σας.

Ακολουθούν ορισμένες πρόσθετες συμβουλές για να έχετε ένα λείο φινίρισμα κέικ:

* Βεβαιωθείτε ότι το κέικ σας είναι εντελώς κρύο πριν ξεκινήσετε να το παγώνετε.

* Χρησιμοποιήστε ένα ελαφρύ άγγιγμα όταν στρώνετε το κέικ. Μην πιέζετε πολύ, διαφορετικά θα καταλήξετε με ανώμαλο φινίρισμα.

* Ξεκινήστε πατώντας τα πλαϊνά του κέικ και μετά προχωρήστε στην κορυφή.

* Χρησιμοποιήστε μια χτένα ζαχαροπλαστικής ή ένα καθαρό πιρούνι για να εξομαλύνετε το γλάσο.

* Εάν χρησιμοποιείτε σάκο σωληνώσεων, φροντίστε να το κρατάτε σταθερό και να το μετακινείτε αργά.

* Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με διαφορετικές τεχνικές. Δεν υπάρχει σωστός τρόπος για να παγώσετε ένα κέικ.