Ποια είναι η πιθανή έκβαση της ζεστής μαγειρεμένης γέμισης σε μια άψητη ζύμη;

Εάν βάλετε ζεστή μαγειρεμένη γέμιση σε μια άψητη ζύμη, η ζύμη είναι πιθανό να μουσκέψει και η γέμιση να μην ψηθεί σωστά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η θερμότητα από τη γέμιση θα κάνει τη ζύμη να ψηθεί πιο γρήγορα από ό,τι θα έβγαινε αν η γέμιση ήταν κρύα, με αποτέλεσμα ένα ανομοιόμορφα ψημένο ζύμη. Επιπλέον, η υγρασία από τη γέμιση μπορεί να κάνει τη ζύμη μουσκεμένη και δύσκολη στον χειρισμό. Για να αποφύγετε αυτά τα προβλήματα, είναι καλύτερο να αφήσετε τη γέμιση να κρυώσει εντελώς πριν την προσθέσετε στη ζύμη ή να ψήσετε τη ζύμη ξεχωριστά από τη γέμιση και στη συνέχεια να τα συνδυάσετε μόλις ψηθούν και τα δύο.