Camping Συμβουλές: Πώς να μπάρμπεκιου ψητό χοιρινό Κατά τη φωτιά

Ένα από τα πολλά απολαύσεις της κατασκήνωσης είναι η εμπειρία του χοιρινού μαγείρεμα πάνω από μια ανοικτή φλόγα. Χοιρινό είναι ένα ευέλικτο κρέας που απορροφά πολλές γεύσεις. Φροντίστε να είναι απλή και να οργανώσετε τα συστατικά σας σε πλαστικές σακούλες φέρουν ανάλογη επισήμανση. Φέρτε ένα θερμόμετρο για να ελέγξετε doneness και μπάρμπεκιου λαβίδες για τη μεταφορά του από ψητό σχάρα για να πιατέλα. Με μια μικρή προετοιμασία, μπορείτε να ψήσουν ένα ψητό χοιρινό ότι η οικογένεια και οι φίλοι σας θα rave πάνω.
, Τι χρειάζεστε
χαρτί ή ίσκα
Kindling
Αγώνες
Καυσόξυλα
Squirt μπουκάλι Κίνα Χοιρινό ψητό

κοφτερό μαχαίρι
τρίβετε ή μαρινάδα Κίνα Μη-stick μαγείρεμα ψεκασμού
Μπάρμπεκιου λαβίδες ή πιρούνι
θερμόμετρο
κουβά με νερό

Προετοιμασία πυρών προσκόπων σας

1. Χρησιμοποιήστε ένα καθορισμένο σημείο φωτιά. Δημιουργήστε μια καμινάδα με την τοποθέτηση μια μεγάλη επίπεδη πέτρα στο πίσω μέρος του φωτιά σας. Μια καμινάδα ροκ βοηθά να κρατήσει τον καπνό που ρέει προς τα πάνω και μακριά από τα πρόσωπα των κατασκηνωτές ».
   Η

2. Surround τη φωτιά με πέτρες. Τοποθετήστε λίγο τσαλακωμένο χαρτί στο κέντρο του δακτυλίου φωτιά. Καλύψτε το χαρτί με εναλλασσόμενα στρώματα της προσάναμμα, και το φως.
   Η

3. Προσθήκη παρόμοιου μεγέθους κομμάτια των καυσόξυλων ή σκληρό ξύλο υποκαταστήματα στο φλεγόμενο πυροδότηση. Ας το ξύλο καεί ως επί το πλείστον λευκό κάρβουνα. Χρησιμοποιήστε ένα μακρύ ραβδί για να διανείμει τα κάρβουνα προς τα πίσω και μπροστά από τη φωτιά.
   Η

4. Σωρός τα κάρβουνα υψηλότερο προς το πίσω μέρος από τη φωτιά για να παρέχει μια πηγή υψηλής θερμότητας, και χαμηλότερα προς το μπροστά από την φωτιά για να παρέχουν μια χαμηλότερη, έμμεση πηγή θερμότητας. Ρυθμίστε τη σχάρα σας στους γύρω βράχους φωτιά. Γεμίστε ένα μπουκάλι squirt με νερό και να το κλείσει με στόχο την αντιμετώπιση της υψηλής φλόγες λόγω σταλάγματα.
   
   Η μαγείρεμα ψητό χοιρινό σας
   

   1. Χρησιμοποιήστε ένα κόκκαλο-in ή των οστών-out μπούτι ψητό, ιδανικό για το ψήσιμο στη σχάρα σε ένα στεγνό, υψηλή θερμότητα, ή τον ώμο χοιρινό που απαιτεί μια πιο αργή, πιο έμμεση θερμότητα. Αφαιρέστε τυχόν νήματος χασάπη από το ψητό. Αφήστε μικρότερες ψητά φιλετάκια άθικτα? Ωστόσο, για τα μεγαλύτερα ψητά, κομμένο σε όλη την ψητό οριζόντια με ένα κοφτερό μαχαίρι, περίπου στα μισά, και διπλώστε πίσω από κάθε πλευρά του χοιρινού κρέατος για να δημιουργήσετε ένα μεγάλο επίπεδο κομμάτι.
      Η

   2. Τρίψτε το χοιρινό κρέας ψητό με το αγαπημένο εμφιαλωμένο μπαχαρικό ξηρό τρίψιμο ή μαρινάδα σας. Αν προτιμάτε, να φτιάξετε το δικό σας τρίψτε με το συνδυασμό μπαχαρικών, όπως πιπέρι καγιέν, πάπρικα, κρεμμύδι σε σκόνη, σκόνη σκόρδου, αλάτι και μαύρη ζάχαρη. Ψεκάστε τη σχάρα φωτιά με ένα αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
      Η

   3. Χρησιμοποιήστε λαβίδες μπάρμπεκιου ή πιρούνια για την ανύψωση και τοποθετήστε το ψητό στη σχάρα. Cook ένα μικρότερο φιλέτο ψητό στην άμεση φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Γυρίστε το φιλέτο πάνω με λαβίδες και συνεχίστε το βράσιμο μέχρι ένα θερμόμετρο εισάγεται φθάσει τους 145 βαθμούς Κελσίου.
      Η

   4. Cook ένα μεγαλύτερο ψητό χοιρινό για την έμμεση θερμότητα προς τα εμπρός από τη φωτιά. Εξετάστε το βάρος του ψητό και μαγειρέψτε σύμφωνα με το βάρος? περίπου 15-20 λεπτά ανά λίβρα, ή μέχρι ένα θερμόμετρο εισάγεται στο παχύτερο μέρος του κρέατος που έχει 145 ΣΤ Γυρίστε το ψητό συχνά για ακόμη και το μαγείρεμα.
      Η

   5. Αφαιρέστε το ψητό στη σχάρα με λαβίδες. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 έως 10 λεπτά πριν το κόψετε. Χαράξτε το ψητό χοιρινό, διασχίζοντας τα νερά του κρέατος, πριν από το σερβίρισμα.
      Η