Χρησιμοποιήστε τα σταλάγματα βόειο κρέας από ένα ψητό για να μαγειρέψετε τις πατάτες ή λαχανικά για το ίδιο γεύμα. Καθώς το ψητό βρίσκεται κάτω φύλλο, σουρώνουμε τα σταλάγματα από το ταψί σε ένα τηγάνι στο stovetop. Μισοβράζω μίνι πατάτες ή κύβους τακτική πατάτες και ολοκληρώνεται με το τηγάνισμα τους στα σταλάγματα βόειο κρέας σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Θα αναπτυχθεί μια χρυσή καφετιά κρούστα και να πάρει όλη τη γεύση από το ψητό. Ολοκληρώστε τα καρότα και τα λαχανικά όπως τα τεύτλα ή rutabaga αυτόν τον τρόπο, πάρα πολύ.
Η αναζήτησης Αποθήκευση για αργότερα

Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε σταλάγματα βοείου κρέατος την ίδια ημέρα, εκτός τους για μια άλλη φορά. Χρησιμοποιήστε απομείνει σταλάγματα ως βάση για την au jus για τη γαλλική σάντουιτς βουτιά, ή ως βάση για τη γεύση ζωμό κρέατος. Για να αποθηκεύσετε σταλάγματα βόειο κρέας σας, στέλεχος τυχόν μικρά κομμάτια κρέας και λαχανικά από το λίπος, τότε αφήστε το λίπος να κρυώσει σε ένα καλυμμένο γυάλινο βάζο. Τοποθετήστε το βάζο στο ψυγείο και να το χρησιμοποιούν μέσα στην επόμενη εβδομάδα ή έτσι.
Η
Κάνοντας σάλτσα

Κάντε μια σάλτσα ή ζωμό με τον στάζει. Αφού αφαιρέσετε το ψητό από το τηγάνι, που το τηγάνι στο μάτι κουζίνας σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε νερό ή ζωμό κρέατος στις σταλάγματα. Χτυπάμε σε μικρές ποσότητες από το αλεύρι κοσκινισμένο για να πυκνώσει, και να κρατήσει το χτύπημα για να ξύσει κάθε κομμάτι από το κάτω μέρος του ταψιού. Προσθέστε επιπλέον γεύση με μανιτάρια σε φέτες, σε κύβους το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να φτάσει την επιθυμητή συνοχή. Στέλεχος, αν θέλετε, και εξυπηρετούν πάνω από το φέτες ψητό και πατάτες πουρέ.
Η
Κάνοντας τη δική σας

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας σταλάγματα βόειο κρέας χωρίς μαγείρεμα ένα ψητό με την αγορά βόειο λίπος από το χασάπη σας και τήξη σε μέτρια φωτιά για stovetop σας. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και καθιστά, και φυλάξτε το στο ψυγείο σε ένα σφραγισμένο γυάλινο βάζο ή να παγώσει για μελλοντική χρήση αφού κρυώσει. Χρησιμοποιήστε το ως ένα μαγειρικό λίπος για να προσθέσετε μια σωματώδης γεύση στα τηγανητά, ομελέτα ή πιάτα με κρέας όπως χάμπουργκερ ή μπριζόλα.
Η