Κυκλοθερμικοί Ψητή Tri-Συμβουλές

Tri-συμβουλές μαγειρεύουν σχετικά γρήγορα σε συμβατικούς φούρνους, αλλά βυθίζετε ένα στη συναγωγή θερμότητας και θα ξυρίσει περίπου 15 τοις εκατό από το χρόνο μαγειρέματος. Κυκλοθερμικοί φούρνοι ξεπεράσουν τα συμβατικά φούρνους σε κάθε τμήμα? γρήγορο ψήσιμο και ομοιόμορφο σε όλη ψησίματος είναι τα πρώτα πράγματα που θα παρατηρήσετε όταν ψήνουμε αυτά τρίπλευρη περικοπές από το κάτω μέρος κόντρα με συναγωγή. Δεν χρειάζεται να καίω tri-tip στο μάτι της κουζίνας πρώτα, όταν ψηθούν σε ένα φούρνο μεταφοράς, είτε, επειδή ένας χείμαρρος του ζεστού αέρα ξεκινά αμαύρωση στην επιφάνεια μόλις κλείσετε την πόρτα. Καθορίστε ψησίματος με ένα θερμόμετρο κρέατος μέχρι να συνηθίσουν να χρησιμοποιούν συναγωγή.
Ψητά

1. Μαρινάρετε το tri-tip για δύο έως 12 ώρες σε μαρινάτα περιλαμβάνει ένα μέρος των τροφίμων οξύ, όπως ως σάλτσα Worcestershire ή σάλτσα σόγιας, σε 3 μέρη ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε το τρι-άκρη στο αγαπημένο σας βινεγκρέτ.
   Η

2. Περίοδος το tri-tip με αλάτι kosher, αν δεν χρησιμοποιήσετε ένα αλμυρό μαρινάδα. Αφήστε το tri-tip παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15-20 λεπτά.
   Η

3. Ρυθμίστε το φούρνο με αέρα στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε την τρι-άκρη σε ένα ράφι το ψήσιμο σε ένα ρηχό ταψί. Αν θέλετε να μαγειρέψετε τα λαχανικά μαζί με την τρι-άκρη, να τα τοποθετήσετε γύρω από το ψητό. Τοποθετήστε την τρι-άκρη στο φούρνο.
   Η

4. ψήνουν ένα 1 1/2 έως 2 κιλών τρι-άκρη για 22 λεπτά για μεσαίου σπάνια, ή μέχρι να φτάσει 125 με 130 F στο κέντρο? ψητό την τρι-άκρη για 26 λεπτά για μεσαία ή εσωτερική θερμοκρασία των 130-135 F στο κέντρο. Προστίθενται πέντε λεπτά από το χρόνο μαγειρέματος για κάθε επιπλέον κιλό 1/2.
   Η

5. Πάρτε το τρι-άκρη και να αφήνουμε να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο τεντωμένο πάνω του. Κόβουμε το λίπος από την κορυφή του τρι-άκρη, στη συνέχεια, το κόβουμε σε φέτες σε όλη του κόκκου πριν από το σερβίρισμα.
   
   Η κατσαρόλας
   

   1. Το αλάτι το τρι-άκρα και στις δύο πλευρές με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε το tri-tip ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 20 λεπτά ανά κιλό, σε ένα πιάτο πάνω από λίγες χαρτοπετσέτες.
      Η

   2. αγκράφα τρι-άκρη σε ένα λαδωμένο τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει βαριά, περίπου τρία λεπτά κάθε πλευρά. Ρυθμίστε τη θερμότητα σας σε μέτρια-υψηλή θερμότητα στη σόμπα.
      Η

   3. Μεταφέρετε την τρι-άκρη σε ένα βαθύ πιάτο ψήσιμο, μία με καπάκι, αν είναι δυνατόν, αφού το καψάλισμα. Ρίχνουμε περίπου 1 φλιτζάνι νερό ή ζωμό στο τηγάνι και ξύστε το κάτω μέρος του με ένα ξύλινο κουτάλι.
      Η

   4. Αδειάστε το νερό ή ζωμό από το τηγάνι πάνω από την τρι-άκρη. Φέρτε περίπου 2 φλιτζάνια του αποθέματος να σιγοβράσει για τη σόμπα και ρίξτε το στο πιάτο με την τρι-άκρη μέχρι να καλύπτει τουλάχιστον το ήμισυ.
      Η

   5. Ζεστάνετε το φούρνο με αέρα στους 375 ΣΤ Προσθέστε οποιαδήποτε λαχανικά θέλετε να Τσιγαρίζουμε το tri-tip με και σκεπάστε το σκεύος με το καπάκι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αλουμινόχαρτο, αν δεν έχετε ένα καπάκι.
      Η

   6. Γυρίστε το τρι-άκρη πάνω από μία φορά την ώρα και ελέγξτε τη στάθμη των αποθεμάτων. Προσθέστε νερό αν είναι απαραίτητο για να καλύψει το tri-tip είναι περίπου το μισό.
      Η

   7. Τσιγαρίζουμε το tri-tip για δύο ώρες και να ελέγξετε την τρυφερότητα. Θα πρέπει να διαχωρίζονται εύκολα με ένα πιρούνι. Πάρτε το ταψί από το φούρνο.
      Η

   8. Ρυθμίστε την τρι-άκρη άκρη στο εξυπηρετώντας πιάτο με τα λαχανικά, αν υπάρχουν. Μεταφέρετε το υγρό ψήσιμο σε κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια-υψηλή θερμότητα στη σόμπα μέχρι να μειώνει κατά το ήμισυ έως τα τρία τέταρτα, περίπου 15 λεπτά. Ρίξτε πάνω από την τρι-άκρη και σερβίρετε.
      Η