Το τηγάνισμα καρδιές κοτόπουλο (11 Βήματα)

Η διαδικασία της παν-τηγάνισμα και το τηγάνισμα μαγειρεύει τα τρόφιμα επιθετικά πάνω από 350 βαθμούς Φαρενάιτ, τι ακριβώς κρέας οργάνων, όπως απαιτούν οι καρδιές κοτόπουλο. Καρδιές κοτόπουλο ανταποκρίνονται καλύτερα σε γρήγορες, μεθόδους μαγειρέματος ξηρής θερμότητας, όπως το τηγάνισμα, όπως οι πρωτεϊνικές ίνες δεν έχουν το χρόνο να συστέλλονται και να σκληρύνει περισσότερο από ό, τι ήδη είναι. Η λιπαρότητα της καρδιάς κοτόπουλο καθιστά φυσικά δύσκολο, αλλά μπορείτε να τη θεραπεύσει με τεμαχισμό τους σε λεπτές φέτες και το μαρινάρισμα τους εν μία νυκτί. Αν κρατήσει το χρόνο μαγειρέματος κάτω από τρία ή τέσσερα λεπτά, να αναπτύξουν μια τρυφερότητα που συναγωνίζεται συκώτι κοτόπουλου.
, Τι χρειάζεστε
Όξινα μαρινάδα ή βουτυρόγαλα Κίνα Φυτικά έλαια
με βαρύ πάτο τηγάνι
Αλεύρι
Η αυγά
Breadcrumbs
Ψηφιακή instant-διαβάστε θερμόμετρο
Η Παρασκευή

1. κόψτε το λίπος και συνδετικό ιστό από το εξωτερικό από τις καρδιές κοτόπουλου. Κόβουμε τις καρδιές στο 1/2 ιντσών ταινίες και τσίμπημα από κάθε φλέβες, χρησιμοποιώντας την άκρη του μαχαιριού.
   Η

2. Μαρινάρετε τις καρδιές διάρκεια της νύχτας σε ένα λάδι-οξέος μαρινάδα ή βουτυρόγαλα. Για μια μαρινάδα πετρελαίου, συνδυάστε ίσα μέρη ελαιόλαδο και τα τρόφιμα οξύ, όπως λεμόνι ή σάλτσα σόγιας. Προσθέστε αρωματικά συστατικά και μπαχαρικά για γεύση. Εναλλακτικά, για μια μαρινάδα βουτυρόγαλα, συνδυάζουν το κρύο, καλλιεργημένα βουτυρόγαλα με μπαχαρικά όπως το σκόρδο, τις πιπεριές τσίλι ή κρεμμυδάκια να δοκιμάσετε.
   Η

3. Πάρτε τις καρδιές από τη μαρινάδα περίπου 20 λεπτά πριν από το σχέδιο το μαγείρεμά τους. Pat τους με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την υπερβολική μαρινάδα. Σεζόν οι καρδιές με το αλάτι, αν δεν χρησιμοποιήσετε ένα αλμυρό μαρινάδα.
   
   Η Pan-τηγάνισμα
   

   1. Η θερμότητα περίπου 1/2 ίντσα του φυτικού ελαίου σε ένα βαρύ πάτο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις καρδιές με το λάδι όταν αρχίζει να λαμπυρίζει. Προσθέστε σε κύβους σκόρδο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το λάδι όταν προσθέτετε τις καρδιές, εάν είναι επιθυμητό.
      Η

   2. Τηγανίζουμε τις καρδιές για περίπου 45 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό και στη συνέχεια να τα παραδώσει, χρησιμοποιώντας λαβίδες. Τηγανίζουμε τις καρδιές για άλλα 30-45 δευτερόλεπτα ή μέχρι να φθάσουν σε μια ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμούς Φαρενάιτ. Μεταφέρετε τις καρδιές σε ένα πιάτο επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας.
      Η

   3. Σβήστε τη φωτιά. Κουτάλι τα αρωματικά από το πετρέλαιο και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρετε τις καρδιές με τα τηγανητά αρωματικά κουτάλι πάνω τους.
      
      Η τηγάνισμα
      

      1. Γεμίστε ένα πιάτο με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Γεμίστε ένα άλλο πιάτο με τριμμένη φρυγανιά. Χτυπάμε 2 αυγά σε ένα μπολ για κάθε κιλό όλη την καρδιά κοτόπουλο.
         Η

      2. Η θερμότητα 2 ίντσες του λαδιού τηγανίσματος σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο στο μάτι της κουζίνας, χρησιμοποιώντας μέτρια φωτιά. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του ελαίου μετά από λίγα λεπτά, χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο instant-διαβάσει. Ρυθμίστε τη σόμπα για να διατηρεί τη θερμοκρασία των 350 έως 375 βαθμούς F.
         Η

      3. Το πασπαλίζουμε τις καρδιές στο αλεύρι. Βυθίστε τα στο χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια απλώστε τα σε φρυγανιά. Παλτό οι καρδιές κοτόπουλο πανέ από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε προσεκτικά τις καρδιές κοτόπουλο στο λάδι.
         Η

      4. Deep-τηγανίζουμε τις καρδιές για περίπου 1 1/2 λεπτό και στη συνέχεια να τα παραδώσει, χρησιμοποιώντας λαβίδες ή μια τρυπητή κουτάλα. Τηγανίσετε ένα επιπλέον 1 1/2 λεπτό. Τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας.
         Η

      5. Σκουπίστε το λάδι από τις καρδιές και σερβίρουμε αμέσως με μαρινάρα, τεριγιάκι ή την αγαπημένη σάλτσα σας.
         Η