Το τμήμα αλήτης του δείπνου πήρε το όνομά του από τους περιοδεύοντες εργαζομένους της Μεγάλης Ύφεσης της Αμερικής, οι οποίοι συχνά έφαγε γύρω από μια φωτιά τη νύχτα και χρειάζεται τροφή που ήταν θρεπτικό, αλλά εύκολο να γίνουν. Χρησιμοποιώντας ένα κουτί καφέ ή κασσίτερο ως ένα κατσαρολάκι και αναπαύονται πάνω σε αναμμένα κάρβουνα, το δείπνο αλήτης, επίσης γνωστή ως Mulligan στιφάδο, ήταν ένα στιφάδο προϋπολογισμός ενσωματώνει κάποια κοτόπουλο και ό, τι λαχανικά ήταν διαθέσιμα. Αν δεν υπήρχε το κοτόπουλο, φθηνότερα χάμπουργκερ θα κάνετε για να παρέχουν κάποια πρωτεΐνη. Άλλες βραστά αλήτης χρησιμοποιούνται μεταλλικά αγγεία άμεσα διαθέσιμα γύρω από το σιδηρόδρομο ναυπηγεία, ιδίως τα δοχεία 5 γαλονιών που διεξάγονται αιχμές σιδηροδρόμου.

Η σύγχρονη εκδοχή

Κανείς αυτές τις μέρες θα εμπνεύσει πολύ όρεξη με μαστίγωμα ένα καφέ μπορεί τυλιγμένο σε υγρή εφημερίδα για να ξεκινήσει το δείπνο. Ο ευκολότερος σύγχρονη εναλλακτική λύση είναι ένα απλό riff σε κοτόπουλο en papilotte, ή κοτόπουλο που είναι τυλιγμένο και μαγειρεμένα σε αλουμινόχαρτο. Αιτία, κοτόπουλο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα, τα καρυκεύματα και τα βότανα. Προσθέστε αποφλοιωμένες και ζάρια πατάτες, αν θέλετε. Τυλίξτε το φύλλο σφιχτά για να αποτραπεί διαρροή, τότε ψήνουμε στο φούρνο στους 400 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά. Το αποκορύφωμα είναι η αφαίρεση της συσκευασίας από το φούρνο και το άνοιγμα να απελευθερώσει το κοτόπουλο και το βότανο αρώματα, φροντίζοντας να αποφευχθεί η διαφυγή του ατμού.
Η
στην ύπαιθρο

πιο αυθεντική εκδοχή δείπνο αλήτης περιλαμβάνει την τοποθέτηση του πακέτου φύλλο πάνω από αναμμένα κάρβουνα σε μια εξωτερική σχάρα ή φωτιά. Χρησιμοποιήστε ένα διπλό στρώμα του φύλλου αλουμινίου και της χρήσης λαβίδες να συσσωρεύσουν αναμμένα κάρβουνα στο πάνω μέρος της συσκευασίας. Ή περιστρέψτε το σάκο πάνω στα μισά ψήσιμο στα κάρβουνα, χωρίς κατά λάθος τρύπημα το σακουλάκι με λαβίδες. Για πολλούς επισκέπτες, παραιτηθεί από τα σακουλάκια και να ρίξει όλα τα συστατικά σε ένα καζάνι ή χυτό κατσαρόλα σιδήρου που αναστέλλεται πέρα ​​από μια φωτιά.
Η
χρόνους μαγειρέματος

Ο απλούστερος χρήσεις αλήτης δείπνο στήθος κοτόπουλου, σε κύβους, αν είναι απαραίτητο. Η ομοιόμορφη υφή του μαστού θα απαιτήσει περίπου 20 λεπτά μαγειρέματος. Για μια πιο γευστικά, ρουστίκ επιλογή, μεταπτυχιακό στις πτέρυγες ή τους μηρούς, αλλά αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος 45 λεπτά ή έτσι. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος σε αυτές τις περικοπές θα δώσει μια πιο έντονη γεύση. Επειδή αυτό είναι ένα πιάτο που είναι παραδοσιακά & quot? Ρίχνονται μαζί, & quot? είναι απολύτως στο πνεύμα του αλήτης να εισαγάγει τυχαία υπολείμματα ή ό, τι είναι διαθέσιμο στο ψυγείο.
Η