Ένα κομμένο ζουλιέν καλείται συχνά μια περικοπή σπίρτο, δεδομένου ότι οι λεπτές φέτες κομμένα μοιάζουν με μικρές λεπτές λωρίδες. Ο όρος γαλλική περικοπή χρησιμοποιείται επίσης περιστασιακά να αναφερθώ στις λεπτές φέτες. Ένα άλλο όνομα που παρατηρείται μερικές φορές για την περικοπή ζουλιέν είναι η περικοπή ελάχιστα κεφάλαια, αν και αυτό που χρησιμοποιείται πιο συχνά από ό, τι με πατάτες με πιπεριές.

Η καλύτερη χρήση

julienned πιπεριές εξυπηρετούν πολλούς σκοπούς σε μια συνταγή. Οι λεπτές λωρίδες έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, έτσι ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα και γρήγορα. Οι λεπτές φέτες πιπεριές προστίθενται συχνά για να ανακατεύετε-πατάτες και άλλα πιάτα γρήγορο μαγείρεμα τηγάνι. Όταν συνδυάζεται με άλλα λαχανικά, όλα τα λαχανικά είναι συνήθως julienned με το ίδιο πάχος, έτσι ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε μαζί. Julienned πιπεριές και ελκυστική εμφάνιση όταν προστίθενται ωμά σε σαλάτες. Οι μικρές λεπτές λωρίδες εξασφαλίζουν κάθε μπουκιά περιέχει περισσότερο από ακριβώς ένα κομμάτι πιπεριά.
Η
Εργαλεία του Εμπορίου

Ένα μαχαίρι απότομη σεφ και μια σανίδα κοπής είναι τα καλύτερα εργαλεία για τον τεμαχισμό πιπεριές. Ένα θαμπό ή ακατάλληλα ακονισμένο μαχαίρι δεν θα παράγουν καθαρό περικοπές, και είναι πιο πιθανό να πέσει και να προκαλέσει τραυματισμό, όταν προσπαθείτε να την αναγκάσει μέσω του λαχανικού. Ένα κόφτη μαντολίνο, ένα είδος του χεριού κόφτη, είναι επίσης ικανή να αραιά τεμαχισμό τις πιπεριές, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Μαντολίνα έχουν μια επίπεδη επιφάνεια με μια λεπίδα τεμαχισμού στο κέντρο. Τραβάτε το πιπέρι κάτω από το διοικητικό συμβούλιο, έτσι ώστε η συσκευή τεμαχισμού μπορεί να κοπεί σε ακόμη σπίρτα.

Η κυριαρχήσει η μέθοδος για

Για να διασφαλιστεί η ομοιόμορφη φέτες, κόψτε το άκρο του στελέχους και κάτω έξω από ένα πλυμένο πιπέρι. Σχισμή την πλευρά κατά μήκος για να ανοίξει τον κύλινδρο πιπέρι, και στη συνέχεια απλώστε το στο πλάι. Ξεκινήστε φέτες κατά μήκος του εσωτερικού τοιχώματος του πιπεριού να αποκόψει τους σπόρους και τον πολτό, που εργάζονται γύρω από το εσωτερικό μέχρι να διαχωρίζονται πλήρως από τα τείχη πιπέρι. Τοποθετήστε το σπαρμένο πιπέρι επίπεδη και κόψτε την σε ακόμα μεγέθους σπίρτα. Προσαρμόστε το πλάτος των φετών που ταιριάζει στις ανάγκες και τις προτιμήσεις σας. Μια ψιλοκομμένο κομμένα σε πιπεριές είναι συνήθως γύρω στα 1/8 της ίντσας, αν και μπορείτε να κόψετε πλατύτερες ταινίες για πιάτα, όπως fajitas, εάν είναι επιθυμητό.
Η