Πώς να Τσιγαρίστε Bagels

Σκεφτείτε fragels, ή τηγανητά κουλούρια, όπως λουκουμάδες με μια πιο σκληρή ζύμη και δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα κάνοντας τους στο σπίτι. Αντί της ολίσθησης ζύμη κουλούρι στο φούρνο για να ολοκληρωθεί για 20 έως 30 λεπτά, όπως θα τακτικός κουλούρι, μπορείτε να σύρετε σε καυτό λάδι για να μαγειρέψετε για τρία ή τέσσερα λεπτά. Μπορείτε ακόμα να σιγοβράσει τη ζύμη κουλούρι σε ένα λουτρό με ζεστό νερό πρώτα να ζελατινοποιηθεί το άμυλο και να τους δώσουμε μια κολλώδη συνοχή, αλλά εσείς δεν χρειάζεται να αλλάξει τίποτα σχετικά με τη συνταγή.
, Τι χρειάζεστε
λάδι τηγανίσματος Κίνα Instant-διαβάστε θερμόμετρο
Η Spider σουρωτήρι
Η Από Ζύμη

1. Διαμορφώστε τα κουλούρια και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά. Φέρτε ένα λουτρό νερού που αποτελείται από 2 λίτρα νερό και μια πρέζα μαγειρική σόδα σε ήπιο σιγοβράσει.
   Η

2. Φέρτε 3 ή 4 ίντσες λαδιού τηγανίσματος στους 350 βαθμούς Κελσίου πάνω από μέτρια φωτιά στη σόμπα . Ψηλός τηγάνια με βαρύ πυθμένα και ευθείες πλευρές, όπως κατσαρόλες από χυτοσίδηρο, ολλανδικά φούρνους και τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα τηγάνι, λειτουργούν καλύτερα για βαθύ τηγάνισμα. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του λαδιού με ψηφιακή instant-διαβάστε θερμόμετρο.
   Η

3. Βάλτε τα ψωμάκια στο νερό χωρίς να αγγίζει ο ένας τον άλλον και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Γυρίστε τα κουλούρια ξανά και μαγειρεύουμε 1 λεπτό ακόμα. Σιγοβράστε Μόνο όσες κουλούρια σε ένα χρόνο, όπως μπορείτε βαθιά τηγανίζουμε σε ένα χρόνο.
   Η

4. Σηκώστε ένα κουλούρι από το νερό με ένα σουρωτήρι αράχνη και αφήστε το να στραγγίξει για μερικά δευτερόλεπτα. Απορροφήστε όσο νερό μπορείτε από την επιφάνεια, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε ξανά και επαναλάβετε. Αν δείτε οποιαδήποτε τσέπες του νερού, ποπ τους ανοιχτό με την άκρη ενός μαχαιράκι. Χαμηλώστε το κουλούρι στο λάδι και επαναλάβετε.
   Η

5. Deep-τηγανίστε τα ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν, ή 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τα κουλούρια από το λάδι με το σουρωτήρι και τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Στεγνώστε τις κορυφές με μια χαρτοπετσέτα και εξυπηρετήσουμε το συντομότερο δυνατό.
   Η
   Από Φούρνου
   

   1. Αναμειγνύονται ένα βασικό κτύπημα που περιλαμβάνει ίσα μέρη παγωμένο νερό και το αλεύρι χτυπημένο με 1 αυγό ανά φλιτζάνι αλεύρι.
      Η

   2. Φέρτε 3 ή 4 ίντσες λαδιού τηγανίσματος στους 350 βαθμούς Κελσίου πάνω από μέτρια φωτιά στο μάτι της κουζίνας σε ένα ψηλό τηγάνια με ένα βαρύ πάτο. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του λαδιού με ψηφιακή instant-διαβάστε θερμόμετρο.
      Η

   3. Φέτα τα bagels στη μέση. Βουτήξτε τα μισά κουλούρι σε κουρκούτι και αφήστε την περίσσεια στραγγίσει πριν από την τοποθέτηση τους στο λάδι.
      Η

   4. Deep-τηγανίστε τα ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζεται σε μια χαρτοπετσέτα . Σκουπίστε το ψωμάκι με απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε αμέσως.
      Η