Για να μαγειρέψετε το κρέας στη σούβλα, ο μάγειρας ωθεί την έντονη μεταλλική ράβδο μέσα το κρέας να ψηθεί - συχνά ένα ολόκληρο γουρούνι ή κοτόπουλο - και το τοποθετεί σε μια στάση πάνω από μια πηγή θερμότητας, όπως ένα τζάκι. Η σούβλα πρέπει να είναι ελαφρώς προς τη μία πλευρά της πυρκαγιάς, με ένα τηγάνι από κάτω για να πιάσει τα υγρά που στάζουν έξω από το κρέας, όπως ψητά. Αυτές οι χυμοί μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για να baste το κρέας κατά το ψήσιμο.
Η
Λόγοι για Spit μαγείρεμα

Spit μαγειρική είναι απλή και αποτελεσματική, χρησιμοποιώντας το δικό τους χυμούς του κρέατος να πασπαλίστε το. Η περιστρεφόμενη σούβλα ψήνει το κρέας ομοιόμορφα? ένα σύγχρονο ψησταριά με περιστρεφόμενη σούβλα κάνει ακόμη και αυτό χωρίς να απαιτείται συνεχής προσοχή από το μάγειρα. Spit-μαγείρεμα πάνω από μια ανοιχτή φωτιά είναι παραδοσιακό για πολλές εκδηλώσεις το καλοκαίρι? από Χαβάης luaus στα αγγλικά ψητό γουρουνόπουλο, το θέαμα του κρέατος που ψήνεται στη σούβλα στροφή κάνει ένα μεγάλο κεντρικό τεμάχιο για ένα υπαίθριο πάρτι.

Η Προκλήσεις

Spit μαγείρεμα δεν είναι πάντα η ιδανική λύση για το ψήσιμο. Μπορεί να είναι αργή, για ένα πράγμα: ένα 20-λιβρών γουρουνόπουλο, θα χρειαστούν τουλάχιστον 2 ώρες για να μαγειρέψουν, συν 30 λεπτά από το χρόνο ψύξης. Εγχειρίδιο σούβλες απαιτούν κάποιον να τους γυρίσει συνεχώς. Ζεστό και δυσάρεστες, αυτή η δουλειά ήταν συχνά γίνεται από υπαλλήλους στον μεσαίωνα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η σούβλα ήταν ακόμη περιστρέφεται με ιμάντα που συνδέεται τη λαβή σε έναν τροχό με ένα σκυλί να τρέχει μέσα σε αυτό.

Η μαγείρεμα με σούβλα

Προσφορές Spit μαγείρεμα μια ποικιλία από επιλογές, που κυμαίνονται από το απλό στο σύνθετο. Μερικοί φούρνοι έχουν ψησταριές συνημμένα τα οποία επιτρέπουν μια σούβλα για να τοποθετηθεί, καθιστώντας το απλό να μαγειρέψουν ένα κοτόπουλο ή ζαμπόν στη σούβλα στο φούρνο. Για μεγαλύτερα γεύματα, μια παραδοσιακή εξωτερική ψητό μπορεί να κυμαίνεται από μικρότερα ζώα όπως γουρουνόπουλο ή αρνί (παραδοσιακά στη Νότιο Αφρική) με χονδρά γουρούνια. Σωστά γέμιση το ψητό είναι σημαντική: σύμφωνα με την απλότητα της σούβλας το μαγείρεμα, μια απλή γέμιση όπως το σκόρδο, το δενδρολίβανο και το θυμάρι για το χοιρινό κρέας λειτουργεί καλά
Η
.