Πώς να μαγειρέψουν Jerky

Beef σπασμωδικές είναι ένα κοινό είδος τροφίμου, αλλά σπασμωδικές μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε τύπο κρέατος. Σπασμωδικές δεν είναι τεχνικά μαγειρευτεί, αλλά αντ 'αυτού είναι αφυδατωμένο με έως 75 τοις εκατό της μάζας του αφαιρείται με τη μορφή νερού. Μια εξειδικευμένη dehydrator είναι ένα χρήσιμο εργαλείο για την πραγματοποίηση σπασμωδικές, αλλά είναι δυνατόν να στεγνώσει χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο φούρνο. Φτιαγμένο από μαριναρισμένο και αλλαντικά, σπασμωδικές αρχικά δημιουργήθηκε για να διατηρηθεί το κρέας κατά της φθοράς
. Ό, τι χρειάζεστε
Κατάψυξη
κοφτερό μαχαίρι
μαρινάρισμα συστατικά
ρηχό ταψί
κατσαρόλα με καπάκι
Η κουζίνα

της Χαρτοπετσέτες
αλουμινόχαρτο ή το ψήσιμο δίσκους
φούρνου ή αποξηραντηρες
Η Οδηγίες

1. Βάλτε το κρέας σε ένα κατάψυξη για περίπου μια ώρα. Δεν θέλετε να παγώσει εντελώς, αλλά θέλετε να δώσετε μια σταθερή συνοχή προκειμένου να καταστεί λεπτό τεμαχισμό ευκολότερη.
   Η

2. Κόβουμε το κρέας σε πολύ λεπτές λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι . Το λεπτότερο οι φέτες, τόσο πιο εύκολο θα είναι να αφυδατώνουν. Φέτες δεν πρέπει να είναι παχύτερο από το ένα τέταρτο ίντσα παχιά.
   Η

3. Αναμείξτε μια μαρινάδα για το σπασμωδικές. Προτιμήσεις μαρινάδα ποικίλλουν, τόσο πειραματιστείτε με διαφορετικές συνταγές για να βρείτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Κοινή υλικά της μαρινάδας περιλαμβάνουν σάλτσα σόγιας, σάλτσα Worcestershire, σκόρδο και μαύρο πιπέρι.
   Η

4. Ανακατεύουμε το κρέας σε φέτες και μαρινάδα μαζί σε ένα τηγάνι. Καλύψτε το και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες. Μπορείτε επίσης να το αφήσετε όλη τη νύχτα.
   Η

5. Τοποθετήστε το κρέας και μαρινάδα σε ένα καλυμμένο δοχείο και να θερμάνει στη σόμπα. Το κρέας πρέπει να φθάσει σε θερμοκρασία 160 βαθμούς Φαρενάιτ. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά αυτή να εξαλείψει τα βακτήρια και να μειωθεί ο κίνδυνος μόλυνσης.
   Η

6. Αφαιρέστε τις ταινίες από τη μαρινάδα. Τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν. Θα θέλετε να καταργήσετε οποιαδήποτε υπερβολική υγρασία από το κρέας, προκειμένου να επιταχυνθεί η διαδικασία ξήρανσης.
   Η

7. Προθερμάνετε το φούρνο ή αφυδρατήρες σε 140 F. Τακτοποιήστε τις λωρίδες κρέατος σε δίσκους dehydrator. Αν χρησιμοποιείτε φούρνο, τοποθετήστε στα ράφια καλωδίων με ταψιά κάτω από αυτά. Εναλλακτικά, τοποθετήστε αλουμινόχαρτο κάτω από το κρέας να απορροφήσει σταλάγματα.
   Η

8. στεγνώνετε το κρέας στο φούρνο ή αφύγρανσης. Το χρονικό διάστημα αυτό παίρνει ποικίλλει ανάλογα με το κρέας και το πάχος του, αλλά θα πρέπει να αρχίσει τον έλεγχο αυτό μετά από περίπου 3 ώρες. Το κρέας γίνεται όταν η ταινία μπορεί εύκολα να αποκοπούν. Αν ασφαλίσει παρά τα δάκρυα, είναι υπερβολικό. Η ξήρανση μπορεί να διαρκέσει έως και 24 ώρες.
   Η

9. Αφαιρέστε την ξηρά σπασμωδικές από το φούρνο ή αφύγρανσης. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια αποθηκεύστε το σε πλαστικές σακούλες ή σφραγισμένα πλαστικά δοχεία.
   Η