Panko είναι πιο αφράτο και πιο χοντρό από τα άλλα είδη τριμμένη φρυγανιά, συμβάλλοντας τόσο επεκταθεί τον κιμά και να της δώσει πιο λεπτή υφή. Τριμμένη φρυγανιά και τα αυγά λειτουργούν ως συνδετικά σε ρολό, επιτρέποντας τον κιμά σε & quot? Συσταθεί & quot? ενώ είναι το μαγείρεμα. Χωρίς αυτά τα συνδετικά, η φραντζόλα είναι πιθανό να καταρρεύσει κατά το ψήσιμο ή να καταρρέει κατά την κοπή και το σερβίρισμα, ακόμα και όταν ψύχεται εκ των προτέρων.
Η
Panko 101

Panko, έννοια & quot? μικρά κομμάτια ψωμιού & quot? στα ιαπωνικά, είναι ένα βασικό συστατικό στην ιαπωνική μενού των εστιατορίων, αλλά συχνή και εκτεταμένη χρήση του διαψεύδει την πρόσφατη γέννηση του. Δημιουργήθηκε κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, panko ήρθε περίπου όταν οι Ιάπωνες χρειάζονται έναν τρόπο για να μαγειρέψουν μεγάλες ποσότητες ψωμιού, χωρίς να θερμαίνεται φούρνους. Ανέπτυξαν ένα μέσο για να μαγειρέψουν μαγιά φουσκωμένη ζύμη ψωμιού σίτου με τη χρήση ηλεκτρικής ενέργειας. Το αποτέλεσμα ήταν το άσπρο ψωμί στερείται κρούστες, με ένα υγρό ψίχουλο που αντιστέκεται απορροφώντας λάδι και γράσο κατά το τηγάνισμα.

Άλλες χρήσεις για Panko Όταν Κάνοντας Meatloaf

Βελτίωση ρολό κιμά για σας εξωτερική κρούστα με τη διάδοση ενός μίγματος βοτάνων panko πάνω του πριν από το ψήσιμο. Για να κάνετε το μείγμα, συνδυάζουν βότανα όπως το θυμάρι ή δεντρολίβανο, λίγο αλάτι και πιπέρι και το σκόρδο και το βούτυρο. Ή, prep κρύο, έχουν απομείνει φέτες ρολό χρησιμοποιώντας μια διαδικασία αρτοποιίας σε τρία στάδια: το αλεύρι, το αυγό και Panko. Τηγανίζουμε κάθε φέτα σε μέτρια-υψηλή θερμότητα, περίπου ένα λεπτό ανά πλευρά.
Η
Συμβουλές για την πραγμάτωση Μεγάλη Meatloaf

Αντισταθείτε στον πειρασμό να υπερ-μείγμα συστατικών ρολό. Με αυτόν τον τρόπο συμπιέζει το κρέας, αναγκάζοντας την υγρασία. Για να αποφευχθεί η υπερβολική ανακατέψτε όλα τα υλικά της συνταγής σας σώσει το κρέας. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρέας και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Ψήσιμο ρολό σε τηγάνια καρβέλι εξασφαλίζει το ρολό παραμένει υγρό. Εναλλακτικά, καλύπτουν το ρολό με φέτες μπέικον, το οποίο bastes αυτόματα το καρβέλι κατά τη διάρκεια του χρόνου του στο φούρνο. Αφαιρέστε τις λωρίδες μπέικον και ρίχνουμε από οποιοδήποτε λίπος 15 λεπτά πριν από το χρόνο λήξης του κύκλου μαγειρέματος για να αναπτύξει μια καλή κρούστα.
Η