Πώς να Αραιά Carve Roast Beef

Ξυλογλυπτική ροσμπίφ όσο το δυνατόν λεπτότερο απαιτεί μόνο το μαχαίρι ενός ευκρινείς σεφ και μια σανίδα κοπής. Τεμάχια βοείου κρέατος ψητό σαν γύρο ψητό τείνουν να είναι σκληρή και να εξυπηρετούνται καλύτερα σε λεπτές φέτες, για ορεκτικό μερίδες ή για σάντουιτς. Χέρι-σκάλισμα δεν θα πάρει το βόειο κρέας ψητό σας τόσο λεπτό όσο οι επαγγελματικές μηχανές Deli, αλλά μπορείτε να κάνετε αρκετά λεπτό, ακόμα και φέτες με την επιμέλεια και την πρακτική. Όπως θα χαράξει, φέτα κατά των φυσικών κόκκων, ή γραμμές, στο ψητό για να κόψει μέσα από τις σκληρές ίνες μυών του βοείου κρέατος, γεγονός που καθιστά πολύ πιο εύκολο να φάει.
, Τι χρειάζεστε
Σανίδες
μαχαίρι Sharp σεφ

Carving πιρούνι, προαιρετικά
Η Οδηγίες

1. Ακονίστε το μαχαίρι του σεφ σας να επιτύχει λεπτό, λείο και ακόμα και περικοπές στο ψητό. Χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο ακόνισμα, όπως μια συσκευή λείανση, ηλεκτρική ξύστρα ή νερό πέτρα, ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή. Ή πάρτε το μαχαίρι σας σε έναν επαγγελματία ξύστρα μαχαίρι.
   Η

2. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο ροσμπίφ σε ένα ξύλο κοπής. Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 έως 15 λεπτά μετά την αφαίρεση του από το φούρνο για να επιτρέψει στους χυμούς να αναδιανείμει. Θέση έτσι ώστε τα νερά του κρέατος είναι παράλληλη προς εσάς.
   Η

3. Τοποθετήστε το μαχαίρι του σεφ αιχμηρό στο ένα άκρο της ψητό, έτσι ώστε να πηγαίνει πέρα ​​από το σιτάρι. Κρατήστε πατημένο το ψητό σταθερά με ένα πιρούνι λάξευση ή γάντια, μη-κυρίαρχο χέρι σας.
   Η

4. Φέτα στο ψητό σε μια κίνηση πριονίσματος, όπως αραιά όπως μπορείτε, να κάνετε μια φέτα περίπου 1/8 της ίντσας σε πλάτος. Συνεχίστε τεμαχισμό ολόκληρο το ψητό σε λεπτή, ομοιόμορφη μεγέθους φέτες.
   Η