Επειδή το σημείο βρασμού του αλκοόλ είναι χαμηλότερο από ό, τι ότι από το νερό, αυτό εξατμίζεται εν μέρει κάθε φορά που μαγειρεύετε με αυτό. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ετοιμάσετε τα τρόφιμα όπως η σάλτσα βότκας που χάνουν το αλκοόλ, αλλά διατηρούν τη γεύση του πνεύματος. Μαγειρική με κρασί και τα οινοπνευματώδη ποτά δεν εγγυάται αλκοολικό βαθμό τους εξαφανίζεται, αν και - που εξαρτάται από τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για παράδειγμα, ενώ μια τούρτα ρούμι χάνει περίπου το 75 τοις εκατό της περιεκτικότητας σε καθαρή αλκοόλη του μετά από μια ώρα του ψησίματος, ένα φλαμπέ που έγιναν με το πνεύμα όπως η βότκα μπορεί να χάσει μόνο το 25 τοις εκατό του αλκοόλ. Η αλκοόλη που χάνει το πιάτο εξατμίζεται καθώς αναθυμιάσεις.
Η
αλκοόλ Εισπνοή

Η εισπνοή αναθυμιάσεων αλκοόλ, ψημένα ή άψητα, μπορεί να έχει σημαντική επίδραση. Αν και ο καθένας απορροφά και να αισθάνεται τις επιπτώσεις του αλκοόλ με διαφορετικό τρόπο, η εισπνοή αναθυμιάσεων αλκοόλ ενώ μαγειρεύετε έχει τη δυνατότητα να σας κάνει να αισθάνεστε ζαλισμένος. Το σώμα σας απορροφά το αλκοόλ μέσω των πνευμόνων πιο γρήγορα από ό, τι μέσω του στομάχου, σε κάνουν να νιώθεις τα αποτελέσματά της πιο γρήγορα από ό, τι αν είχε γίνει πίνοντας ένα ποτήρι κρασί. Τελικά, όμως, αυτό εξαρτάται και από παράγοντες όπως το μέγεθος και η ανοχή στο αλκοόλ, έτσι δεν είναι ο καθένας που εισπνέει αναθυμιάσεις, ενώ προετοιμάζει μια σάλτσα κρέμας Marsala θα αισθάνονται αναγκαστικά επιπτώσεις του κρασιού.

Η Κίνδυνοι αναθυμιάσεων

Αν και εισπνέοντας τις αναθυμιάσεις του μαγειρέματος αλκοόλ μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε ζαλισμένος, δεν είναι απαραίτητα ασφαλές - ούτε καν τόσο ασφαλές όσο πραγματικά πόσιμο το αλκοόλ θα είναι. Ατμούς αλκοόλ μπορεί να ερεθίσει τους πνεύμονες και το αναπνευστικό σύστημα, και επειδή το αλκοόλ πηγαίνει κατευθείαν στον εγκέφαλο - αντί να απορροφάται αργά από το στομάχι - μπορεί να σας κάνει να αισθανθείτε πιο μεθυσμένος σε λιγότερο χρόνο, καθώς και να καταστρέψει περισσότερα κύτταρα του εγκεφάλου. Αν και αυτά είναι συνήθως αφορά μόνο εάν είστε σκόπιμα και συνήθως εισπνέουν αναθυμιάσεις αλκοόλ - σε μια σάουνα, για παράδειγμα - που αποδεικνύουν τον πιθανό κίνδυνο για την απορρόφηση αλκοόλ απ 'ευθείας μέσω των πνευμόνων

Η Μαγειρικής Ασφαλής <. br>

Αν έχετε απορίες σχετικά με το δυναμικό του αισθήματος ζαλισμένος από αναθυμιάσεις αλκοόλ, μπορείτε να αποφύγετε τις επιπτώσεις του ατμού είναι σχετικά εύκολα. Όταν μαγειρεύετε στο stovetop, χρησιμοποιήστε ένα απαγωγό για τον εξαερισμό, ή να ανοίξετε ένα παράθυρο και να εκτελέσετε έναν ανεμιστήρα, ώστε ο ατμός διαλύεται στον αέρα αντί να πηγαίνουν κατ 'ευθείαν στη μύτη ή το στόμα σας. Φάτε ένα ελαφρύ σνακ πριν από το μαγείρεμα, καθώς και. Ενώ μπορεί να έχουν την τάση να περιμένετε μέχρι να είστε πεινασμένοι για να μαγειρέψουν, την εισπνοή ατμών αλκοόλ με άδειο στομάχι αυξάνει την πιθανότητά σας να αισθάνονται τις επιπτώσεις της.
Η