Πώς μπορώ Cook Gammon &? Βοστώνη Φασόλια

Ψητά φασόλια είναι το απόλυτο & quot?? Που και να ξεχάσουμε & quot? γεύμα, με σκοπό αρχικά να σιγοβράσει σε εστία ή στο πίσω μέρος του μια πολυσύχναστη ξυλόσομπα όλη την ημέρα ή τη διάρκεια της νύχτας. Ένα σύγχρονο φούρνο ή αργή κουζίνα είναι εξίσου αποτελεσματική, δίνοντας στους φασόλια μια πλούσια και κρεμώδη υφή σε μια περίοδο ωρών. Συνταγές συνήθως απαιτούν τουλάχιστον μια μικρή ποσότητα χοιρινού κρέατος, και Gammon - άψητα ζαμπόν αγγλικό στιλ - είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι χοιρομέρι σε οποιοδήποτε δοχείο των φασολιών για τις τελευταίες ώρες του μαγειρέματος, αλλά ενσωματώνοντας τον από την αρχή δίνει μια ιδιαίτερα πλούσια γεύση.
, Τι χρειάζεστε
Μικρά λευκά φασόλια (ναυτικού ή τη Μεγάλη Βόρεια)
Gammon, κόκαλα και δέρμα για την πώληση μεγάλη κατσαρόλα
Η ταψί, φασόλι σταμνί ή αργή κουζίνα
υλικά της σάλτσας (μελάσα, κέτσαπ ντομάτας, μαύρη ζάχαρη, ξηρό μουστάρδα)
Κρεμμύδι
Η Οδηγίες

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια σας μια μέρα στην άλλη σε κρύο νερό για να ενυδατώσει και να τους βοηθήσει να μαγειρέψουν σε μια καλύτερη, πιο κρεμώδης υφή. Το πρωί, τα στραγγίζετε καλά.
   Η

2. Τοποθετήστε το διπλό παιχνίδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε το με κρύο νερό. Φέρτε σε σημείο βρασμού, στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το κρέας για 45 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά από το ζεστό νερό. Μόλις είναι αρκετά δροσερό να χειριστεί, κόψτε το δέρμα και το καπάκι του λίπους από το εξωτερικό της άρθρωσης, και στη συνέχεια αφαιρέστε το κόκαλο.
   Η

3. Τοποθετήστε το κόκαλο στο κάτω μέρος της ταψί σας, φασόλια σταμνί ή αργή κουζίνα. Κόψτε το λίπος από το δέρμα και το κόβουμε σε 2 ή 3 κομμάτια. Ανακατέψτε μέχρι τα υλικά της σάλτσας σας, που συνήθως περιλαμβάνει τη μελάσα, κέτσαπ ντομάτας, μαύρη ζάχαρη και ξηρά μουστάρδα. Χρησιμοποιήστε το ζωμό από το ζαμπόν στη θέση του απλού νερού. Layer τα φασόλια στην κορυφή του οστού Gammon, που διανθίζονται με φέτες κρεμμυδιού. Ρίχνουμε τη σάλτσα, στη συνέχεια, συμπληρώνουν την κουζίνα με αρκετό ζωμό ζαμπόν να καλύψει τα φασόλια εντελώς.
   Η

4. Σιγοβράστε τα φασόλια για τουλάχιστον 4-5 ώρες πριν από το άνοιγμα το τηγάνι ή την αργή κουζίνα. Δοκιμάστε τα φασόλια σε αυτό το σημείο για να δείτε πως εξελίσσεται. Όταν είστε αρκετά προσφορά για να φάει, αλλά εξακολουθούν να αισθάνονται ελαφρώς κοκκώδης πάνω στη γλώσσα, ήρθε η ώρα να προσθέσετε το διπλό παιχνίδι. Κόψτε δύο μεγάλα κομμάτια και να ωθήσει τους στα φασόλια μέχρι να είστε βυθιστεί, και διατηρούμε το υπόλοιπο για άλλη χρήση.
   Η

5. Καλύψτε τα φασόλια και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για τουλάχιστον άλλες 2 ώρες, μέχρι να τους υφή του είναι τέλεια κρέμα. Αφαιρέστε το τάβλι από την κατσαρόλα. Εάν είναι απαραίτητο, πολτοποιήστε μερικά από τα φασόλια για να απελευθερώσει τα άμυλα τους και να πυκνώσει η σάλτσα. Φέτα ή καταστρέφετε το τάβλι και να το επιστρέψουν στην κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, στη συνέχεια, αφαιρέστε το κόκαλο και σερβίρετε.
   Η