Το γάλα ινδικής καρύδας δεν είναι το λεπτό υδατώδες υγρό από το κέντρο του παξιμαδιού -. Η ίδια, ένα δημοφιλές και δροσιστικό ποτό - αλλά ένα παχύτερο ουσία που κατασκευάζεται από τη σάρκα της καρύδας. Είναι εκπληκτικά, όπως τα γαλακτοκομικά γάλακτος στα συστατικά του, συνδυάζοντας το νερό, λίπη, ανόργανα άλατα, σάκχαρα και πρωτεΐνες. Το τελικό αποτέλεσμα είναι γαλακτώδες, πάρα πολύ, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο γάλακτος σε ψήσιμο, επιδόρπια ή ατμό ροφήματα εσπρέσο. Αυτό κάνει το γάλα καρύδας και κρέμα καρύδας ευλογία για χορτοφάγους, η δυσανεξία στη λακτόζη ή οποιοσδήποτε άλλος θέλει να αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η Συνέλευση το κρέας

Το πρώτο βήμα για την κάνοντας το δικό σας γάλα καρύδας είναι το άνοιγμα της καρύδας και την εξαγωγή του κρέατος. Ρωγμή την καρύδα τυλίγοντάς το σε μια πετσέτα κουζίνας για να πιάσει κάθε ψεκασμό, τότε θα χτυπήσει απότομα με ένα σφυρί ή το πίσω άκρο του ένα βαρύ μπαλτά κουζίνα. Κρατήστε Προσεκτικά όρθια θέση, αφαιρέστε το πάνω μισό, και ρίξτε το υδατώδες υγρό από το εσωτερικό. Εναλλακτικά, μπορείτε να στραγγίσει το υγρό πρώτο, τότε απλά ρίχνω καρύδας σας στο έδαφος. Μόλις αυτό κατά το ήμισυ, θερμάνετε το παξιμάδι στο φούρνο σας στους 400 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά. Αφού κρυώσει, μπορείτε εύκολα να βγάλτε το κρέας με ένα μαχαίρι το βούτυρο ή παρόμοια εφαρμογή.

Η κατασκευή του γάλακτος

Χρησιμοποιήστε ένα αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσει από το καφέ δέρμα από το κρέας της καρύδας, τότε θα τεμαχίσει λεπτά σε ένα κουτί τρίφτη ή να εξολοθρεύσουμε το στον επεξεργαστή τροφίμων σας. Ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό πάνω από την καρύδα, μαζί με το νερό καρύδας, αν έχετε διατηρούνται. Επεξεργάζεται την καρύδα σε ένα πολτό σε μορφή πάστας στον επεξεργαστή τροφίμων ή με & quot? Κολλήσει & quot? βύθιση μπλέντερ, για να αυξήσει τον πλούτο του γάλα καρύδας. Αφήστε το να εμποτιστεί για πέντε έως 10 λεπτά, στη συνέχεια, τη γραμμή ένα σουρωτήρι λεπτό πλέγμα με πολλές στρώσεις υφάσματος και ρίχνουμε στο μείγμα καρύδας. Μαζέψτε τα άκρα, στρίψτε το πακέτο της καρύδας και squeeze out και την τελευταία σταγόνα μπορείτε.

Η Διαχωρίζοντας την Κρέμα

Όπως και με τα γαλακτοκομικά γάλα που δεν έχει ομογενοποιηθεί , το λίπος του γάλακτος καρύδας θα διαχωριστεί από το υγρό και να αρχίσουν να ανεβαίνουν στην κορυφή. Αυτή η επιπλέον πλούσια σε τμήμα του γάλακτος γίνεται η κρέμα καρύδας. Κάθε μεσαίου μεγέθους καρύδας θα σας δώσει 2-2 1/2 φλιτζάνια γάλα καρύδας, ανάλογα πόσο υγρό ήταν, και περίπου 1 φλιτζάνι κρέμα που γίνεται. Για να διαχωρίσετε τη δική σας, ρίχνουμε το γάλα καρύδας σε ένα αποστειρωμένο βάζο κονσερβοποίησης και αφήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα. Κουτάλα του διαχωρισμένου κρέμα σε ένα δεύτερο δοχείο και να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, ή να το αποθηκεύσετε για τρεις έως τέσσερις ημέρες στο ψυγείο.
Η