Φρέσκα, αμόλυντα χοιρινό κρέας είναι συνήθως ασφαλές να τρώμε όταν η εσωτερική θερμοκρασία φθάσει 145 βαθμούς Κελσίου, σύμφωνα με Foodsafety.gov. Μπορείτε να μετρήσετε την εσωτερική θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο μαγειρέματος ή κρέας. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να πάρετε μια ανάγνωση από βαθιά μέσα στη μέση του κρέατος. Μετρήσεις από τα εξωτερικά στρώματα μπορούν να διαβάσουν 145 βαθμούς F πριν το εσωτερικό έχει την ευκαιρία να μαγειρέψουν. Παρ 'όλα αυτά, αυτή είναι μια καλή εμπειρικός κανόνας: Όταν το κέντρο είναι στους 145 F, ήρθε η ώρα να υπηρετήσει. Αν θέλετε χοιρινό σας καλά κάνει, αφήστε να ψηθεί στους 170 βαθμούς F, σύμφωνα με τα τρόφιμα και τη διατροφή ειδικός Julie Κήπος-Robinson, γράφοντας στην ιστοσελίδα Βόρεια Ντακότα State University.

Η Ώρα να Ψητό Χοιρινό

φιλέτο ή στέμμα ψητό χοιρινό χρειάζεται 25 με 30 λεπτά ανά κιλό κρέατος σε ένα φούρνο ρυθμισμένο στους 325 βαθμούς F, σύμφωνα με την ιστοσελίδα Foodsafety.gov. Έτσι, ένα 4-lb. ψητό χοιρινό, θα χρειαστεί από μία ώρα και 40 λεπτά έως δύο ώρες για να μαγειρέψουν. Γενικός κανόνας για ψητό φιλέτο ακολουθεί τις ίδιες κατευθυντήριες γραμμές βάρος, αλλά θα πρέπει να ρυθμίσετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F, όπως τα κομμάτια κρέατος τείνουν να είναι πολύ μικρότερες και λιγότερο σκληρή.

Η Υπόλοιπο Ώρα

Χοιρινό ψητό χρειάζονται τουλάχιστον τρία λεπτά από το χρόνο ανάπαυσης πριν το σερβίρισμα, σύμφωνα με Foodsafety.gov. Ξεκούραση σημαίνει απλά αφήνοντας το κοινό του κρέατος για να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τον τεμαχισμό και το σερβίρισμα. Κατά τη διάρκεια της ανάπαυσης, το κρέας παραμένει σε μια θερμοκρασία η οποία σκοτώνει τα βακτηρίδια και τα μικρόβια. Αν σας εξυπηρετήσει ψητό χοιρινό σας στη μέση του τραπεζιού τραπεζαρία, που σας δίνει μια τέλεια ευκαιρία για να αφήσει το υπόλοιπο κρέας πριν από το φαγητό.

Η Μερίδες

Όταν πρόκειται για να κρίνουμε το μέγεθος του χοιρινού κρέατος από κοινού για να αγοράσει για το δείπνο σας, δεν πρέπει να ξεγελαστούν από άψητα βάρος. Χοιρινό χάνει περίπου ένα τέταρτο του βάρους του όταν μαγειρευτεί. Ανάλογα με την όρεξή της οικογένειάς σας, γύρω από ένα τέταρτο περίπου ωμού χοιρινού κοινού θα θρέψει ένα άτομο. Αυτό σημαίνει ότι ένα γεύμα για μια τετραμελή οικογένεια χρειάζεται ένα κοινό χωρίς κόκαλα που ζυγίζει τουλάχιστον ένα κιλό.
Η