Πώς να χρησιμοποιήσετε το βαλσαμικό στο ψήσιμο

Βαλσαμικό ξύδι έχει την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στο γλυκό και το ξινό, το οποίο το καθιστά ιδανικό για το ψήσιμο. Θέρμανση γλυκαίνει την οξύτητα στο βαλσαμικό ξίδι, μετατρέποντάς το σε ένα παχύ μείωση. Η προσθήκη μελιού ή ζάχαρης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης μπορεί να μετατρέψει ένα βαλσαμικό μείωση σε πλούσιο σιρόπι που μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για εβδομάδες. Σε αντίθεση με τις σύνθετες γεύσεις που βρέθηκαν στην τακτική βαλσάμικο ξύδι, λευκό ξύδι μπαλσάμικο είναι mellower στην ουσία, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο, όταν ελαφριά γεύση είναι επιθυμητή και σκούρο χρώμα είναι ανεπιθύμητο. Περιχύνουμε το σιρόπι τακτική και λευκό βαλσάμικο πάνω από κέικ και τσαγκάρηδες, ή τα ψήνουμε σε γλυκές και αλμυρές τάρτες.
, Τι χρειάζεστε
Βαλσαμικό ξύδι
μέλι, ζάχαρη ή φρουκτόζη
βότανα ή μπαχαρικά Κίνα Κατσαρόλα
ματιών σουρωτήρι
σφραγισμένο δοχείο
Τάρτα shells
Eggs

Cream
Butter
Vanilla
Cornstarch
Whisk
Spoon
Berries

Making Ένα σιρόπι βαλσάμικο

1. Βάλτε σκούρο ή ανοιχτό βαλσάμικο ξύδι σε μια κατσαρόλα. Ενεργοποιήστε εστίες καυστήρα και στο εξής, σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε το μέλι, ζάχαρη ή φρουκτόζη μέχρι συνδυασμένος.
   Η

2. Προσθέστε ένα γευστικό στοιχείο, εάν είναι επιθυμητό, ​​όπως το γαρύφαλλο, βασιλικό ή φύλλα δάφνης. Σιγοβράστε χωρίς βράσιμο. Μειώστε τα κάτω στο 1/3 του αρχικού του όγκου, ή μέχρι να πήξει και σιροπιαστά.
   Η

3. Φίλτρο μέσα από ένα σουρωτήρι ματιών. Απορρίψτε τα βότανα ή μπαχαρικά παγιδευμένοι στο σουρωτήρι. Ρίξτε σε ένα σφραγισμένο δοχείο και φυλάσσεται στο ψυγείο.
   
   Η ψησίματος Κρέμα Τάρτες με βαλσάμικο
   

   1. Κατάργηση άψητο, που παρασκευάζεται κοχύλια πίτα από το ψυγείο. Ψήστε τα κελύφη σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει στο χρώμα. Αφήστε το να κρυώσει.
      Η

   2. Νικητής αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε κρέμα γάλακτος ή γάλα με χαμηλά λιπαρά για μια ελαφρύτερη έκδοση, και τη βανίλια. Προσθέστε το καλαμποκάλευρο, και χτυπήστε ελαφρά μαζί
      Η

   3. Προσθήκη σιρόπι μπαλσάμικο σε μια κατσαρόλα.? αν προτιμάτε, χρησιμοποιήστε λευκό σιρόπι μπαλσάμικο για μια πιο ήπια γεύση και πιο ανοιχτό χρώμα. Γυρίστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Προσθέστε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει.
      Η

   4. αυγά Temper χύνοντας ζεστό βαλσάμικο μίγμα σε μίγμα των αυγών. Χτυπάμε να συνδυάσει και να επιστρέψει πίσω στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα και παλτά το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
      Η

   5. Φίλτρο κρέμα μέσα από ένα σουρωτήρι και δροσερό. Ρίχνουμε την κρέμα σε έτοιμα ξινά κοχύλια. Καλύψτε με φρέσκες φράουλες, σμέουρα ή βατόμουρα.
      Η