Ταπιόκα προέρχεται από άμυλο που έχει εξαχθεί από τη ρίζα του φυτού μανιόκα, επίσης, ονομάζεται yuca ή μανιόκα. Είναι ένα παραδοσιακό παχυντικό σε πολλές χώρες όπου μανιόκα αναπτύσσεται πιο εύκολα από ό, τι το σιτάρι ή το καλαμπόκι, ιδίως στην Ασία. Ταπιόκα έχει διάφορες μορφές, συμπεριλαμβανομένου ενός αμύλου που ορισμένες φορές αποκαλείται αλεύρι ταπιόκα και εκδόσεις με μεγαλύτερους κόκκους όπως μαργαριτάρι και στιγμιαία ή γρήγορα, η οποία έχει μικροσκοπικούς κόκκους. Ταπιόκα και το αλεύρι ταπιόκα είναι το ίδιο προϊόν - η διαφορά στα ονόματα φαίνεται να προέρχεται από την καλλιέργεια στην οποία κατάγεται το προϊόν. Στην Ασία είναι πιο πιθανό να ονομάζεται άμυλο ταπιόκα, ενώ στη Βόρεια Αμερική αυτό είναι συνήθως ονομάζεται αλεύρι ταπιόκα.

Η Ταπιόκα Στερείται γλουτένη

Επειδή είναι ένα άμυλο και όχι ενός κόκκου , όπως το σιτάρι και το καλαμπόκι, ταπιόκα δεν έχει την πρωτεΐνη που είναι γνωστή ως γλουτένη, το οποίο είναι αυτό που κάνει σιτάλευρο κολλώδες όταν προστίθεται νερό. Έλλειψη Ταπιόκα της γλουτένης έχει μια ευπρόσδεκτη υποκατάστατο για αλεύρι σίτου και το άμυλο αραβοσίτου μεταξύ μάγειρες προσπαθούν να αποφύγουν τη γλουτένη, λόγω της κοιλιοκάκης γίνεται. Ταπιόκα είναι επίσης δεν είναι γενετικώς τροποποιημένα. Ταπιόκα πυκνώνει γρήγορα και σε χαμηλές θερμοκρασίες, καθιστώντας το μια καλή επιλογή ως συστατικό σε τρόφιμα που δεν απαιτούν υψηλή θερμότητα.
Η
Προσθήκη Ταπιόκα σε Sugar

Κάνοντας τη ζάχαρη ζαχαροπλαστών είναι μια απλή διαδικασία που περιλαμβάνει τη χρήση ενός επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ για να αλέσει μαζί κρυσταλλική ζάχαρη, με σταθεροποιητή όπως άμυλο ταπιόκα. Για να κάνετε ένα φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, προσθέστε 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας άμυλο ταπιόκα σε έναν επεξεργαστή μπλέντερ ή τροφίμων. Το άμυλο ταπιόκα βοηθά με τη συνοχή, όπως όταν κάνετε παγοποίησης για ψημένα αγαθά.

Η Ψάξτε για την «Ζάχαρη Cloud»

Διαδικασία το μείγμα έως ότου η ζάχαρη μετατρέπεται σε μορφή σκόνης . Θα δείτε μια & quot? Σύννεφο ζάχαρη & quot? μέσα στο δοχείο όταν η επεξεργασία είναι πλήρης. Περιμένετε μέχρι το σύννεφο έχει διευθετηθεί πριν σηκώσετε το κάλυμμα. Διαφορετικά, το σύννεφο θα διαφύγει στην κουζίνα. Εάν δεν εξαντληθεί πλήρως, όταν αναμειγνύονται, ζάχαρη ζαχαροπλαστών σπιτικά μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα αεροστεγές εμπορευματοκιβώτιο ή μια πλαστική τσάντα για μέχρι ένα μήνα.
Η