Πώς μπάρμπεκιου Prime Rib οστά

Ο Πρωθυπουργός οστά των πλευρών είναι σαν ένα δώρο που κρατά στο δόσιμο. Αν θέλετε να κάνετε σκούρο ζωμό βοδινού, κόψτε τα οστά μετά από ψήσιμο prime rib, στη συνέχεια καφέ στο φούρνο πριν σιγοβράζει. Αν θέλετε να σχάρα προνομιακή οστά των πλευρών - Και ποιος δεν θα, με όλα τα ζουμερά, μαρμάρινο προσκόλληση κρέας τους - να πάρει κάποια επάνω από το χασάπη ή κόψτε τους έξω από το prime rib πριν από το μαγείρεμα. Ο Πρωθυπουργός οστά των πλευρών συνδυάζουν τις γεύσεις μιας ribeye και πλούσια μυελού των οστών, δίνοντάς τους ένα του-ένα είδος γεύση που δεν θα βρουν αλλού.
, Τι χρειάζεστε
μαρινάρισμα ή μπαχαρικό τρίβετε
Grill θερμόμετρο, προαιρετικά
Η μακριά λαβή λαβίδες

Οδηγίες

1. Αναμείξτε μια μαρινάδα λίγες ώρες πριν από την ψησταριά τους πρωταρχικούς οστά των πλευρών. Επιλέξτε μια μαρινάδα με βάση το λάδι ή τρίψτε μπαχαρικό? τόσο μαλακώσει και να προσθέσετε γεύση, απλά με διαφορετικούς τρόπους.
   Η

2. Βυθίστε τα οστά στη μαρινάδα ή παλτό τους με ένα τρίψιμο καρυκευμάτων και το βάζετε στο ψυγείο για δύο έως τέσσερις ώρες.
   Η

3. Προετοιμάστε τη σχάρα για έμμεση θερμότητα μαγείρεμα. Σε μια σχάρα αερίου, που βρίσκεται στην αριστερή ή δεξιά πλευρά καυστήρες με υπόστρωμα και τοποθετήστε ένα δοχείο συλλογής αλουμινίου πάνω από τις εστίες στην αντίθετη πλευρά. Αν προτιμάτε κάρβουνο, το φως μια μίζα καμινάδα γεμάτο κάρβουνο και αφήστε το να τέφρας πάνω από την. Ορίστε ένα δοχείο συλλογής αλουμινίου στην αριστερή ή τη δεξιά πλευρά του δίσκου κάρβουνο και αδειάστε τη μίζα καμινάδα από την αντίθετη πλευρά της.
   Η

4. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο σχάρα στη σχάρα σχάρα Εάν η σχάρα σας δεν έχει ένα ενσωματωμένο και κλείστε το καπάκι. Ανοίξτε εξαερισμού του καπακιού και κλείστε το κάτω αμορτισέρ ή διέξοδο στη σχάρα, ενώ θερμαίνει.
   Η

5. Πάρτε τα πλευρά από τη μαρινάδα και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Ανοίξτε το κάτω αμορτισέρ στη σχάρα περίπου 1/4 της ίντσας, ή όπως απαιτείται για να διατηρηθεί η θερμοκρασία μεταξύ 225 και 300 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

6. Τοποθετήστε την πλευρά κρέας πλευρά προς τα πάνω για το μέρος έμμεσης της σχάρας, που χωρίζει κατά διαστήματα τους τουλάχιστον 1/2 ίντσα χώρια. Ψήστε τα πλευρά για 20 με 30 λεπτά με το καπάκι κλειστό
   Η

7. Περιστρέψτε τα πλευρά -. Χωρίς μετατρέποντάς τες πάνω - μετά από 20-30 λεπτά το ψήσιμο στη σχάρα με το καπάκι κλειστό. Ανοίξτε το πλέγμα καπάκι.
   Η

8. Grill, οι νευρώσεις μέχρι τραβά μακριά εύκολα, περίπου 1 ώρα 45 λεπτά, μη συμπεριλαμβανομένων των αρχικών 30 λεπτά του μαγειρέματος. Το κρέας
   Η

9. Αλείψτε μια σάλτσα στα πλευρά, εάν είναι επιθυμητό, ​​μετά μαγειρεύουν για την υποβολή προσφορών. Γυρίστε τα παϊδάκια πάνω και να τα μεταφέρετε στο πλάι απευθείας θερμότητα του γκριλ.
   Η

10. Grill οι νευρώσεις για τρεις παρα δύο πάνω από την άμεση θερμότητα για να αναπτύξει μια κρούστα και μια απανθρακωμένη γεύση. Τραβήξτε τα παϊδάκια από τη σχάρα και σερβίρετε.
    Η