Πουρές περιλαμβάνει το κόψιμο, ανάμειξη ή στράγγισμα των τροφίμων σε μικρότερα σωματίδια να σχηματίσουν μια λεία, παχύρρευστη πάστα. Πουρέδες απαιτούν υγρασία, όπως το νερό, λάδι ή κρέμα. Ένα λαχανικό με υψηλή περιεκτικότητα σε φυσική υγρασία απαιτεί λιγότερη επιπλέον υγρό με πουρέ.
Η
Προετοιμασία Σπανάκι για Πουρές

Ρίξτε μια ματιά σε φύλλα σπανάκι σας. Πόσο μεγάλο είναι; Μήπως δάκρυ εύκολα; Πατήστε ένα από τα δύο δάχτυλα. Έχει απελευθερώσει υγρασία; Μπορείτε να επιλέξετε να πετάξει το ωμό σπανάκι φύλλα σε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε λίγο επιπλέον νερό και ανακατέψτε με ένα πουρέ. Μεγαλύτερες φύλλα θα απαιτήσει κάποια κοπής, αλλά ίσως και κόψτε όλα τα φύλλα για να βοηθήσει στην ανάλυση των κυτταρικών τοιχωμάτων. Η προσθήκη αλατιού θα αντλήσει επίσης φυσική υγρασία, η οποία θα μειώσει την ανάγκη για επιπλέον υγρά.

Η πολτοποίηση τεμαχισμένο σπανάκι

Προσπαθήστε να πάλλεται το σπανάκι για λίγα δευτερόλεπτα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για να κόψουν τα φύλλα και αφήστε την υγρασία. Προσθέστε περισσότερο υγρό, ξύνοντας κάτω με μια σπάτουλα, αν αφήνει μόνο περιστροφή γύρω ή κολλήσει στα τοιχώματα του σκάφους.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός δεν συνιστάται ως το εργαλείο αυτό προορίζεται για βύθιση σε υγρό. Ωμό σπανάκι μπορεί να πιέζεται μέσα από ένα σουρωτήρι λεπτό πλέγμα ή μύλο των τροφίμων, αλλά ινώδη φύλλα σπανάκι θα απαιτήσει εντονότερη λεπίδες για να σπάσει εντελώς προς τα κάτω. Θα πρέπει να ατμό τα φύλλα, αν χρησιμοποιείτε ένα σουρωτήρι ή μύλο.

Άλλα Θέματα

Το σπανάκι περιέχει οξαλικό οξύ, ένα πικρό συστατικό που είναι πιο έντονη στις πρώτες φύλλα, τα οποία είναι επίσης πιο σκληρή. Όταν ψηθεί, το σπανάκι είναι πιο μαλακό και πιο ήπια, και παίρνει πιο εύκολα στις γύρω γεύσεις. Μωρό φύλλα σπανάκι είναι ακόμα πιο τρυφερό. Σε κάθε περίπτωση, το σπανάκι είναι πολύ αμμώδη και πρέπει να ξεπλένονται καλά - που μπορεί ή δεν μπορεί να επιλέξει να αποστραγγιστεί αυτή την υπερβολική υγρασία
πολλές ακατέργαστες μάγειρες σπανάκι κάτω σε πολύ λίγο
Η <.. br>