Προσθέτοντας Γιαούρτι να πυκνώσει σάλτσα (3 βήματα)

Η προσθήκη του γιαουρτιού για να πυκνώσει η σάλτσα ή σάλτσα είναι κοινή στην ινδική κάρι. Γιαούρτι ενισχύει τη γεύση, ενώ προσθέτοντας επιπλέον υγρασίας και τη δημιουργία κρεμώδη υφή. Επειδή το γιαούρτι περιέχει γαλακτικό οξύ και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, υψηλή θερμότητα μπορεί να προκαλέσει διαχωρισμό και την πήξη. Όταν προσθέτετε το γιαούρτι σε μια ζεστή ή καυτή σάλτσα, θα πρέπει να λάβει κάποια μέτρα για να αποτραπεί μια τέτοια εξέλιξη
. Ό, τι χρειάζεστε Κίνα Πλήρες γάλα σε γιαούρτι
μέτρησης κύπελλα ή κουτάλια
Ανάμειξη μπολ
Η άμυλο καλαμποκιού ή αλεύρι
Χτυπάμε
Η Οδηγίες

1. Μετρήστε την ποσότητα του γιαουρτιού που η συνταγή σας απαιτεί και τοποθετήστε σε ένα ανάμειξη μπολ. Αφήστε το γιαούρτι για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η αύξηση της θερμοκρασίας θα συμβάλει στην ελαχιστοποίηση του σοκ θερμοκρασίας κατά την προσθήκη του γιαουρτιού με σάλτσα σας.
   Η

2. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κορνφλάουρ ή 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι για κάθε 1 φλιτζάνι γιαούρτι. Χτυπάμε μέχρι καλά συνδυασμένος.
   Η

3. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα από το ζεστό σάλτσα στο γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά. Συνεχίστε να προσθέτετε σιγά-σιγά επιπλέον σάλτσα, επιτρέποντας το γιαούρτι σταδιακά να φτάσει τη θερμοκρασία της σάλτσας. Μόλις φτάσει η θερμοκρασία, ήπια διπλώστε το μίγμα του γιαουρτιού στη σάλτσα. Μόλις το γιαούρτι είναι καλά αναμεμειγμένο, συνεχίστε το βράσιμο μέχρι η σάλτσα φτάσει στο επιθυμητό πάχος.
   Η