Λοιπόν, ο λόγος δεν είναι μαγικό. Για να γίνει σάλτσα, θα πρέπει να έχετε την ίδια ποσότητα αλευριού που κάνετε λίπος, αν χρησιμοποιείτε βούτυρο ή έλαια. Το γάλα είναι αυτό που κάνει το μεγαλύτερο μέρος της σάλτσας. Χρειάζεται 12 φορές την ποσότητα του γάλακτος, όπως κάνετε αλεύρι για να κάνει μια καλή σάλτσα. Αυτό καθιστά την αναλογία 12 προς ένα, γάλα σε αλεύρι.
Η
Ένα παράδειγμα

Χρησιμοποιήστε 1/4 κούπας βούτυρο ή λάδι κάποιου είδους και 1/4 φλιτζανιού αλεύρι. Όταν ήρθε η ώρα να σβήνετε το τηγάνι ή προσθέστε το γάλα, αργά χτυπήστε ελαφρά σε 3 φλιτζάνια γάλα. Αυτό θα πρέπει να κάνει ένα ωραίο, παχιά σάλτσα. Προσθέστε μερικές επιπλέον κουταλιές της σούπας γάλα στο ζωμό για να λεπτό έξω, ένα κουτάλι σούπας σε έναν χρόνο. Για να πήξει η σάλτσα, αφήστε το να σιγοβράσει μερικά επιπλέον λεπτά.
Η
για την πάχυνση Σάλτσες

Για να πυκνώσει τις σάλτσες ή σάλτσες που αρνούνται να το πράξουν από σιγοβράζει, χρησιμοποιήστε ένα άλλο λόγο του γάλακτος στο αλεύρι. Για κάθε φλιτζάνι σάλτσα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε 1/4 φλιτζάνι γάλα και χτυπήστε ελαφρά τα δύο υλικά μαζί. Όταν είστε καλά αναμεμειγμένο, ανακατέψτε το παχυντικό στη σάλτσα. Αφήστε το να σιγοβράσει στο επιθυμητό πάχος.
Η
κάποιες εναλλακτικές λύσεις

Για να γίνει η σάλτσα πιο πλούσια, πιο ομαλή, δοκιμάστε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος με τη σάλτσα. Σε αναλογία, να κόψετε την ποσότητα του γάλακτος που απαιτείται κατά το ήμισυ. Αντικαταστήσει ένα από τα μισά με βαριά κρέμα. Αναμίξτε τόσο στο ζωμό και σιγοβράζουμε τη σάλτσα ή ζωμό στο επιθυμητό πάχος. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά για να αποτρέψει την κρέμα στη σάλτσα από την κατάρρευση. Μια άλλη εναλλακτική λύση είναι καλαμποκάλευρο και νερό ή ζωμό, το οποίο σας βοηθά να πυκνώσει το ζωμό, όταν δεν έχετε το χρόνο να το αφήσει να σιγοβράσει για επιθυμητή συνοχή σας. Χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο για κάθε 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια ζωμό στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε αρκετό απλά κρύο νερό ή κρύο ζωμό για να μετατρέψει το καλαμποκάλευρο σε μια κόλλα. Χτυπάμε αυτήν την πάστα σε σάλτσα σας. Αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε για να απαλλαγούμε από τον αλευρώδη υφή του καλαμποκάλευρο.
Η