Η rutabaga είναι σκληρό και μοιάζει ακριβώς βγήκε από το έδαφος, αλλά πρέπει να ξέρετε λίγο περισσότερο αν πρόκειται να το συμπεριλάβει στο μενού της οικογένειάς σας. Το μέγα γογγύλιον είναι στην ίδια οικογένεια με το λάχανο και γογγύλια, ονομάζεται η οικογένεια Brassica. Μια ακατέργαστη rutabaga είναι αρκετά καθαρό και έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση. Η γεύση γλυκαίνει καθώς μαγειρεύει, και φαίνεται χρυσή σαν μια πατάτα, αλλά χωρίς όλα τα αμύλου. Ένα μικρότερο rutabaga είναι συνήθως πιο γλυκό από ένα μεγάλο, και παρά την κηρώδη αίσθηση στο εξωτερικό, δεν είναι δύσκολο να ξεφλουδίζει με μια τυπική αποφλοιωτή λαχανικών.
Η Τεχνική ατμού

Στον ατμό rutabaga κάνει μια ικανοποιητική και γευστικό πιάτο, όπως μπορείτε να προσθέσετε πολλές συμπληρωματικές γεύσεις για να ταιριάζει με το κυρίως πιάτο. Η ιδανική συνοχή της ατμό rutabaga είναι σταθερή, αλλά δεν είναι πλέον τραγανά, όπως όταν είναι ωμά. Θα πρέπει να είναι σε θέση να το τρυπήσει με ένα πιρούνι, σαν ένα γογγύλι. Είναι σοφό να κόψει το rutabaga σε κύβους ή σε κομμάτια στο μέγεθος που θα εξυπηρετούν. Προσπαθώντας να ατμό ένα ολόκληρο rutabaga ή ακόμα και μεγάλα κομμάτια θα είναι εξαιρετικά αναποτελεσματική. Δημιουργήστε ένα βασικό καλάθι ατμόπλοιο πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό και ατμό κομμάτια rutabaga σας για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να ψηθούν καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στο πιάτο σας ή να συνεχίσει με το υπόλοιπο της προετοιμασίας.

Η Επιλογή και αποθήκευση

Όταν επιλέγετε ένα rutabaga να φέρει στο σπίτι για μαγείρεμα στον ατμό, αναζήτηση μέσω παντοπωλείο τμήμα προϊόντων σας για την ομαλή λαχανικά που είναι ωοειδές ή στρογγυλό και σταθερή στην αφή. Θα πρέπει να αισθάνονται λίγο βαριά για το μέγεθός τους και να είναι απαλλαγμένοι από ρωγμές, κοψίματα ή οπές. Θα έχουν ένα σαφές κερί για να αποφευχθεί η απώλεια υγρασίας, οπότε αν δείτε αυτό, αυτό είναι φυσιολογικό. Το μέγα γογγύλιον είναι ένα πλούσιο φυτικό και μόλις το πάρετε στο σπίτι θα κρατήσει στο ψυγείο σας για περισσότερο από δύο εβδομάδες σε μια πλαστική σακούλα.
Η
εναλλακτικά παρασκευάσματα

Αν δεν έχουν πρόσβαση σε ένα ατμόπλοιο, ή θέλετε απλά σαν μια διαφορετική γεύση, μπορείτε να ετοιμάσετε rutabaga μερικούς διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να το κόβουμε σε λεπτές ράβδοι ή λωρίδες και σερβίρετε ωμό σε σαλάτες, Τσιγαρίζουμε σε ένα γευστικό υγρό, ανακατεύετε-τηγανίζουμε, ψήνουμε ή να μαγειρέψουν στο φούρνο μικροκυμάτων. Για το ψήσιμο, τηγανητά ή βράσιμο, βράζουμε σε νερό για περίπου 5 λεπτά για να μαλακώσουν λίγο. Για το φούρνο μικροκυμάτων, μαγειρέψτε σε κύβους rutabaga έως 9 λεπτά σε υψηλή ισχύ σε ένα πιάτο με λίγες κουταλιές της σούπας νερό.
Η