Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, ζεστό φαγητό θα πρέπει να διεξαχθεί σε θερμοκρασίες από 140 βαθμούς Φαρενάιτ ή πιο ζεστό, και το κρύο φαγητό πρέπει να διατηρείται στους 40 F ή χαμηλότερη. Δίνοντας προσοχή σε αυτές τις θερμοκρασίες είναι ιδιαίτερα σημαντικό με δυνητικά επικίνδυνες τρόφιμα όπως το κρέας, τα αυγά και τα φασόλια. Το φαγητό μπορεί να πραγματοποιηθεί στο & quot? Επικίνδυνη ζώνη & quot? του 40 έως 140 F για σύντομες περιόδους. Ωστόσο, όσο περισσότερο κάθεται σε αυτά τα επικίνδυνα θερμοκρασίες, τόσο πιο πιθανό γίνεται ότι θα ενισχύσει την ανάπτυξη των τροφιμογενών παθογόνων.

Η Γεύση και θερμοκρασίας

Ορισμένες σερβίρισμα θερμοκρασίες είναι ευνοϊκό για την ικανότητα της ανθρώπινης γλώσσας να δοκιμάσουν αποχρώσεις της γεύσης, ενώ άλλες θερμοκρασίες παρεμβαίνει με τις αντιλήψεις γεύση αλλάζοντας ή κάλυψης γεύσης σήματα που ταξιδεύουν στον εγκέφαλο. Σύμφωνα με Talavera Perez από το Πανεπιστήμιο του Leuven στο Βέλγιο, όπως αναφέρεται στην εφημερίδα The Guardian, σε θερμοκρασία πάνω από 35 βαθμούς Κελσίου ή 95 F, την αντίληψη της γεύσης μειώνεται. Οι χαμηλές θερμοκρασίες επηρεάζουν τη γεύση, καθώς, ειδικά συγκαλύπτοντας τη γεύση της γλυκύτητας. Για χάρη της γεύσης, είναι καλύτερο να εξυπηρετήσει τα ζεστά τρόφιμα που δεν είναι πάρα πολύ ζεστά και κρύα φαγητά που δεν είναι πάρα πολύ κρύο.
Η Τρόφιμα ιδιοσυγκρασίες

Πολλά τρόφιμα έχουν ιδιαιτερότητες όσον αφορά την καλύτερη θερμοκρασία για να τους υπηρετούν. Οι γεύσεις σε καλά δημιουργημένο τυρί ωριμάζει την πάροδο του χρόνου, όπως το τυρί έρχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Παγωτό πρέπει να υπηρετήσει αρκετό για να μην λιώσει το κρύο, αλλά αν το σερβίρουμε πάρα πολύ κρύο, δεν μπορείτε να το δοκιμάσετε, καθώς και. Μαλακωμένο βούτυρο είναι ιδανικό για την εξάπλωση, αλλά το βούτυρο που είναι πάρα πολύ μαλακό, θα λιώσει. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το μαρούλι και το σπανάκι μαρασμό, εάν αυξηθεί πάρα πολύ ζεστό και σάλτσα πήξει αν μεγαλώνει πάρα πολύ δροσερό.

Η Κάτω για να Πρακτικά

Αν και μπορείτε να γνωρίζετε τη σωστή θερμοκρασία για να εξυπηρετήσει ένα συγκεκριμένο τρόφιμο, μπορεί να μην είναι σε θέση να εξυπηρετήσει σε αυτή τη θερμοκρασία. Μπορεί να μην έχουν εξοπλισμό όπως μαρι και διχτυών ή μπορεί να είναι τοποθετημένοι σε ένα ρουστίκ περιβάλλον, όπως ένα πικνίκ. Επιπλέον, οι ιδανικές θερμοκρασίες για τη διατήρηση των τροφίμων γευστικά δεν συμπίπτουν με τις ιδανικές θερμοκρασίες για τη διατήρηση των τροφίμων ασφαλή. Δώστε προτεραιότητα την ασφάλεια: το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά τη διατήρηση δυνητικά επικίνδυνες τροφές, όπως το κρέας, τα φασόλια και ορισμένα δημητριακά σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από δύο ώρες
Η
.