Πώς να Τηγανίζουμε χοιρινές μπριζόλες χωρίς το επίχρισμα πέσουν

Είτε θέλετε να τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι ή σε ένα βαθύ τηγάνι με πολύ λάδι, παναρισμένο χοιρινή μπριζόλα έχουν μια τραγανή επικάλυψη που κάνει για μια υπέροχη αντίθεση με το υγρό εσωτερικό. Ένα θέμα που πολλοί μάγειρες έχουν είναι ότι επίστρωση τραγανά ολισθαίνει από το κρέας και καταλήγουν στο πιάτο, στο τηγάνι ή επιπλέουν στο λάδι. Δεδομένου ότι το θέμα είναι να έχει η επίστρωση να τηρούν το χοιρινό σαν να είναι ένα φυσικό μέρος του κρέατος, mastering το λάδι και αρτοποιίας τεχνικές είναι τα κλειδιά για την επιτυχία
. Ό, τι χρειάζεστε
Φυτικά έλαια
Σπάτουλα ή λαβίδες

χαρτοπετσέτα Κίνα Κρέας θερμόμετρο

Οδηγίες

1. Συγκεντρώστε τα συστατικά για να κάνει την επίστρωση για χοιρινές μπριζόλες σας. Παλτό οι μπριζόλες χοιρινού κρέατος.
   Η

2. Ορίστε το τηγάνι σας στην κορυφή σομπών σε μέτρια-υψηλή θερμότητα με 1/2 ίντσα του φυτικού ελαίου, ή συμπληρώστε βαθύ τηγάνι σας με φυτικό λάδι και προθερμάνετε να μεταξύ 350 και 375 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

3. Περιμένετε μέχρι το λάδι θερμαίνεται, στη συνέχεια, τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες και να επιτρέψει την επικάλυψη στα πατατάκια γρήγορα. Εάν σωταροντας, γυρίστε τις μπριζόλες χοιρινού κρέατος στα μισά του χρόνου μαγειρέματος για να διασφαλιστεί και οι δύο πλευρές σφραγίζονται και τραγανά. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με το πάχος των χοιρινή μπριζόλα.
   Η

4. Αφαιρέστε τις μπριζόλες, όταν η επικάλυψη είναι να ροδίσουν και τραγανή, και μαγειρεύονται σε όλη τη διαδρομή μέσω. Αφήστε τους να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει την υπερβολική λιπαρότητα και για την επικάλυψη να πάρει ακόμη πιο ευκρινείς. Foodsafety.gov συνιστά μια εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμούς F για την ασφαλή χοιρινό.
   Η