Οδηγίες BBQ βοείου Οσφύς

Ένα μικρό πρόσωπο χρόνο με σχάρα σας κάνει να αισθανθείτε σαν σεφ, ειδικά όταν πρόκειται για μια σχάρα ξυλάνθρακα, που μαγειρεύει τα τρόφιμα σε μέτριες θερμοκρασίες που κυμαίνονται 225 έως 375 βαθμούς Φαρενάιτ. Εάν έχετε φιλέτο βοδινό στο μενού σας, κάνετε στον εαυτό σας μια χάρη και να αγοράσει ένα φούρνο-ασφαλή - θερμόμετρο - ή σχάρα-χρηματοκιβώτιο. Είναι σχεδόν αδύνατο να εκτιμηθεί κατά πόσον το βόειο κρέας είναι πλήρως μαγειρεμένα χωρίς ένα, ειδικά αν είναι σφραγίσει και σκούρο καφέ στο εξωτερικό. Αυτό το ένα μικρό βήμα εξαλείφει το επίπεδο στρες σας - και θα μπορούσε να κερδίζετε καπάκι του σεφ ταυτόχρονα
, τι χρειάζεστε
Βοδινό φιλέτο (πλυμένα και κομμένα) Κίνα Πλάκα
Αλάτι νήματος Κρεοπωλείο Κίνα Ελαιόλαδο
Η Πιπέρι
Σκόρδο σε σκόνη
Τσιμπίδα
Φούρνος-ασφαλή θερμόμετρο
αλουμινόχαρτο

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε το φιλέτο του βοείου κρέατος σε ένα πιάτο και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα πριν το μαγειρέψετε στην ψησταριά σας. Αλάτι γενναιόδωρα ενώ εκτείνεται σε σταθερή θερμοκρασία? αλάτι βοηθά μαλακώσει το κρέας
   Η

2. δένω το φιλέτο. - ένα φανταχτερό τρόπο λέγοντας γραβάτα επάνω με σπάγγο κρεοπωλείο περίπου κάθε 3 ίντσες. Το κάνουν για να βοηθήσει το φιλέτο να κρατήσει το σχήμα του, ενώ μαγειρεύει και να διατηρήσει τους χυμούς του. Συνδετήρες για ψαλίδι Επίσης βοηθά στη μείωση των ξεσπασμάτων, ειδικά από πιο λιπαρά κομμάτια κρέατος.
   Η

3. Δημιουργία δύο ζώνες θέρμανσης στην ψησταριά σας, ένα για την άμεση θερμότητα και ένα για την έμμεση θερμότητα. Stack κάρβουνο σε μία πλευρά της σχάρας σας για άμεση θερμότητα και χωρίς κάρβουνο από την άλλη πλευρά για την έμμεση θερμότητα. Το τελευταίο είναι το καλύτερο μέρος για ένα φιλέτο βοδινό κρέας γιατί μαγειρεύει αργά και πιο ομοιόμορφα εδώ. Προσπαθήστε να επιτευχθεί μια θερμοκρασία περίπου 225 βαθμών στη ζώνη αυτή.
   Η

4. Αλείψτε το φιλέτο βόειο κρέας με το ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με το πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου. Ρυθμίστε το βόειο κρέας στο θερμότερο πλευρά της σχάρας και του καφέ είναι από όλες τις πλευρές για λίγα λεπτά, γυρίζοντάς το με λαβίδα, μέχρις ότου σχηματίσει ακόμη, καφετιά κρούστα.
   Η

5. Τοποθετήστε ένα φούρνο -ασφαλής θερμόμετρο στο παχύτερο περιοχή της οσφυϊκής χώρας του βοείου κρέατος. Μετακινήστε το φιλέτο στο ψυγείο πλευρά της σχάρας και κλείστε το κάλυμμα
   Η

6. Αφαιρέστε το φιλέτο βοδινό κρέας από τη σχάρα όταν φτάσει 125 βαθμούς. - Ακριβώς μεταξύ της κατάστασης της σπάνιας και μεσαίες επιχειρήσεις σπάνιες. Το κρέας θα συνεχίσει να μαγειρέψουν - και της αύξησης της θερμοκρασίας - όπως σας αφήστε το να καθίσει κάτω από μια ομπρέλα από αλουμινόχαρτο. Κόψτε το νήμα, κόψτε το φιλέτο και σερβίρετε.
   Η