Πώς να αποτρέψει Μπρόκολο Χρώμα Επιδείνωση Όταν Μαγειρικής

Με το μπρόκολο μαγείρεμα για ακριβώς το σωστό χρονικό διάστημα, μπορείτε να διατηρήσετε το φωτεινό πράσινο χρώμα και τη σφριγηλότητά του. Όταν ψήσετε το μπρόκολο, γυρίζει ευαίσθητος και άγευστη, χάνουν το χρώμα, καθώς και θρεπτικά συστατικά. Είτε σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε το μπρόκολο σε σαλάτες ή ως κάλυμμα σε ζυμαρικά, σούπες ή μαγειρευτά, θα πρέπει να το μαγειρεύετε για λίγα λεπτά και προσθέστε το στο συνταγή σας στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Μπορείτε να εφαρμόσετε τα ίδια βασικά μηχανικούς σε μια ποικιλία τεχνικών, όπως βραστό, στον ατμό ή ανακατεύετε-τηγάνισμα το μπρόκολο.
, Τι χρειάζεστε
ξύλο κοπής
Μαχαίρι
Κατσαρόλα
Ελαιόλαδο
Αλάτι
πετσέτα
Η Skillet
Σπάτουλα
Fork
Ποτ
ατμόπλοιο καλάθι
Η ζέσης

1. Τοποθετήστε το μπρόκολο σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να τεμαχίσουν το μίσχο και κόψτε το κεφάλι μπρόκολο σε διάφορα μεμονωμένα λουλούδια.
   Η

2. Τοποθετήστε τα μπουκετάκια σε ένα σουρωτήρι. Πλύντε κάτω από τρεχούμενο νερό. Στραγγίστε και να αναιρέσει.
   Η

3. Γεμίστε ένα κατσαρολάκι με νερό. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι και μια εξόρμηση αλάτι για γεύση. Το λάδι βοηθά να διατηρήσει το έντονο χρώμα του μπρόκολου, ακόμη και μετά μαγειρεύει. Ρυθμίστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να βράσει.
   Η

4. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την πηγή θερμότητας. Βάλτε τα μπουκετάκια μπρόκολου σε αυτό και σκεπάζουμε με ένα καπάκι για περίπου 2 λεπτά. Η υψηλή θερμοκρασία χρησιμεύει για να σφραγίσει το φυσικό χρώμα και τα θρεπτικά συστατικά ακριβώς κάτω από την επιφάνεια του μπρόκολου.
   Η

5. Πετάξτε αμέσως το νερό για να αποφευχθεί το μπρόκολο από το ψήσει. Φάτε το μπρόκολο δικαίωμα, όπως είναι ή να το προσθέσετε σε συνταγές.
   
   Η τηγάνισμα
   

   1. Κόψτε το μπρόκολο σε μπουκετάκια ατομικές. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και καθαρό κάτω από τρεχούμενο νερό. Αδειάστε το νερό. Pat το ξηρό μπρόκολο με μια πετσέτα κουζίνας.
      Η

   2. Βάλτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Ρυθμίστε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήστε το να καπνίζουν.
      Η

   3. πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι για τα μπουκετάκια. Προσθέστε τα μπουκετάκια στο τηγάνι. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα για να ντύσετε ομοιόμορφα τα μπουκετάκια με το λάδι. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά ή μέχρι το μπρόκολο γυρίζει φωτεινό πράσινο και τρυφερό.
      
      Η Πλεύση
      

      1. Γεμίστε μια κατσαρόλα με λίγο νερό και που σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε ένα καλάθι ατμόπλοιο πάνω από την κορυφή. Βεβαιωθείτε ότι το νερό από την κατσαρόλα δεν έρχεται σε επαφή με τη βάση του καλαθιού ατμόπλοιο.
         Η

      2. Τοποθετήστε το καθαρίζονται και ψιλοκομμένο μπρόκολο στο καλάθι ατμόπλοιο. Σκεπάζουμε με το καπάκι. Αφήστε τον ατμό μπουκετάκια για περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
         Η

      3. Pierce ένα στέλεχος μπρόκολο με ένα πιρούνι για να ελέγξετε αν θα είναι έτοιμο. Το πιρούνι θα λειτουργεί εύκολα από τη σάρκα αν είναι πλήρως μαγειρεμένα.
         Η