Το πετρέλαιο ή το βούτυρο και τα αυγά είναι μόνο το ήμισυ της ομελέτα ιστορία. Η επιλογή σας τηγάνι είναι επίσης ένας παράγοντας, καθώς θα πρέπει να είναι σε θέση να μετακινούνται εύκολα το μείγμα γύρω κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και τραβήξτε την έξω από το τηγάνι όταν γίνεται. Ένα μη-stick 8 ή 9-ιντσών τηγάνι λειτουργεί καλύτερα, όπως το λάδι ή το βούτυρο θα δημιουργήσει την τέλεια επένδυση που θα κρατήσει το μείγμα από το να κολλήσει. Ένα μη-stick λαστιχένια σπάτουλα βοηθά επίσης να κρατήσει τα πράγματα κινούνται χωρίς τη διακοπή των αυγών.
Η
πόσο ζεστό είναι πολύ ζεστό

μαγειρικά λίπη, όπως ελαιόλαδο και το βούτυρο, έχει; αυτό που ονομάζεται σημείο καπνού, η θερμοκρασία στην οποία τα λίπη τους ξεκινήσει το σπάσιμο κάτω και την καύση. Στη θερμοκρασία αυτή, το λάδι ή βούτυρο καθίσταται ακατάλληλο προς χρήση για να κάνει μια ομελέτα, και θα πρέπει να απορρίπτεται. Βούτυρο φτάσει στο σημείο καπνού στους 300 βαθμούς Κελσίου, ενώ το ελαιόλαδο μπορεί να θερμαίνεται σε θερμοκρασία 375 βαθμούς F πριν από την καύση. Αυτό μεταφράζεται σε ένα μικρότερο παράθυρο ευκαιρίας όταν ζεσταίνετε το βούτυρο για μια ομελέτα ό, τι με το ελαιόλαδο, καθώς είναι σημαντικό να το πάρει για να είναι ακριβώς το σωστό σημείο για να ορίσετε γρήγορα τα αυγά χωρίς καύση τους.
Η
πάρει Busy

Κάνοντας μια ομελέτα δεν διαρκεί πάνω από τρία λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος. Ζεσταίνουμε το λάδι ή το βούτυρο στο τηγάνι, ενώ μπορείτε να αναμίξετε τα αυγά, το υγρό, το αλάτι και το πιπέρι. Γείρετε το τηγάνι με το παλτό και ένα μεγάλο μέρος της εσωτερικής επιφάνειας του δυνατού και ρίχνουμε μέσα τα αυγά. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να ανακατεύετε το κέντρο του μίγματος ζωηρά με ένα πιρούνι ή σπάτουλα, κουνώντας το τηγάνι, σαν να βρεθώ καλαμπόκι. Εναλλακτικά, αφήστε το αυγό για να κάνει το δικό του και σηκώστε απαλά τα σετ άκρες για να επιτρέψει το υγρό τμήμα να ρέει κάτω και να μαγειρέψουν.

Η Tah-Ντα!

Η ομελέτα γίνεται όταν το κάτω μέρος είναι εντελώς ρυθμιστεί και το κέντρο ακόμα λίγο χαλαρά και υγρά. Αυτή είναι η στιγμή να πασπαλίζουμε τριμμένο τυρί κάτω από τη μέση, καθώς και λαχανικά, όπως τα κρεμμύδια, πιπεριές ή μανιτάρια που σοταρισμένα ξεχωριστά. Μόλις είναι διπλωμένα πάνω, η υπολειπόμενη θερμότητα συνεχίζει να μαγειρέψουν το κέντρο της ομελέτας με ακριβώς τη σωστή κρέμα-όπως η συνοχή χωρίς να τρέχει.
Η