Πώς να μαγειρέψουν Λευκό Λευκοί τόνοι (10 Βήματα)

Αν σας αρέσει το κονσέρβες αλλά μερικές φορές νερό συνδεδεμένοι τόνου, απλά περιμένετε μέχρι να δοκιμάσετε λευκό μπριζόλες μακρύπτερο τόνο. Η γεύση μπορεί να σας χτυπήσει ως αμυδρά γνωστά, αλλά το βάθος και τον πλούτο της μπριζόλας είναι βέβαιο ότι θα σας πάρει από μια ευχάριστη έκπληξη. Όπως και άλλα είδη ψαριών, αυτό το λεγόμενο «λευκό κρέας τόνου" είναι καλύτερα προετοιμασμένη σε μέτρια-υψηλή φωτιά και με λίγο καρύκευμα. Στην πραγματικότητα, επειδή η θερμότητα μπορεί να στραγγίξει γρήγορα την υγρασία και την τρυφερότητα του τόνος, είναι σχεδόν καλύτερο να "undercook" τις μπριζόλες και απολαμβάνουν την τρυφερότητα και τη γεύση κατά την οποία το διακύβευμα τόνου όνομα
. Τα πράγματα του τι χρειάζεστε
Χαρτοπετσέτες
ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο
Αλάτι
Καρυκεύματα
Σοτάρουμε τηγάνι

Instant-διαβάστε θερμόμετρο
ψησίματος πιάτο Κίνα μαγειρεύετε χωρίς λάδι ή λευκό κρασί
της Apple ή φέτες λεμονιού

Ετοιμάστε τις μπριζόλες

1. Ξεπλένουμε τα φιλέτα μακρύπτερο τόνο κάτω από τρεχούμενο νερό. Σκουπίστε τα ή αφήστε τα να στεγνώσουν σε απορροφητικό χαρτί.
   Η

2. Τρίψτε τις μπριζόλες με το ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο και τα πασπαλίζουμε με αλάτι. Στη συνέχεια, επιλέξτε καρυκεύματα σας. Λίγο κανέλα και μπαχάρι θα βοηθήσει σε μεγάλο βαθμό προς την κατεύθυνση αφήνοντας οριστικά γλυκιά επίγευση στο τόνου. Για μια ήπια και γεύση καρυδιού, δοκιμάστε μερικά ψημένο σουσάμι.
   Η

3. αγκράφα τις μπριζόλες τόνου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου μία έως δύο λεπτά, κορυφές, από τη μία πλευρά, στη συνέχεια, ένα άλλο ή δύο λεπτά από την άλλη σε ένα τηγάνι σοτάρουμε. Αποπνικτική θα δημιουργήσει μια τραγανή υφή στο εξωτερικό του ψαριού-μια ωραία αντίθεση με την απαλότητα του τόνου άσχετα με το πώς θα επιλέξετε να τα μαγειρέψουν. Τελειώστε τις μπριζόλες στο τηγάνι, αν επιλέξετε, από το μαγείρεμά τους για όχι περισσότερο από τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά.
   Η

4. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του τόνου. Θα πρέπει να φτάσει 145 βαθμούς Φαρενάιτ με μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο. Όταν κοπεί σε με ένα πιρούνι, ο τόνος πρέπει να πέσει απαλά στην κατεύθυνσή σας.
   
   Η Ψήστε σε εσωτερικούς χώρους ή Grill μπριζόλες Ύπαιθρο
   

   1. Ψήστε σφραγίσει μπριζόλες τόνου σας το φούρνο για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά περίπου στα μισά. Ή τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια καυτή σχάρα, το μαγείρεμα τους για περίπου επτά λεπτά για ένα τελικό κατάσταση μεσαίου σπάνια ή για περίπου εννιά λεπτά για ένα μέσο κατάσταση. Γυρίστε τους πάνω από μία φορά κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου μαγειρέματος.
      Η

   2. Μαγειρέψτε το ψάρι έμμεση θερμότητα ή χαμηλώστε τη φλόγα έτσι εάν είστε νευρικοί για την καύση. Ο μεγαλύτερος κίνδυνος στο μαγείρεμα ψαριών είναι overcooking, και ο τόνος είναι αναμφισβήτητα στις καλύτερες στιγμές της, όταν η μέση είναι τρυφερό και ζουμερό. Έτσι, σφάλουν προς την πλευρά της undercooking τις μπριζόλες τόνου.
      Η

   3. Δοκιμάστε το doneness του τόνου με το θερμόμετρο πριν από το σερβίρισμα.
      
      Η Ψήστε τις μπριζόλες
      

      1. Ζεσταίνετε το φούρνο σας στους 375 F. Ψεκάστε ένα ταψί με σπρέι άπαχο μαγείρεμα ή αναμειγνύεται λίγο λευκό κρασί και νερό και τοποθετήστε τα σφραγίσει μπριζόλες τόνου στο πιάτο. Προσθέστε κάποια λαχανικά ή πατάτες, αν θέλετε, αλλά να είστε βέβαιος να τους μαλακώσετε πρώτα δεδομένου ότι ο τόνος θα μαγειρέψουν γρήγορα στο φούρνο, πάρα πολύ.
         Η

      2. μειώσει την πιθανότητα ενός "απίθανος" τόνου μυρίζει διαπερνά την κουζίνα σας με το ψήσιμο του τόνου με ορισμένα μήλου ή φέτες λεμονιού. Ο καρπός θα βοηθήσει να απορροφήσει τα αρώματα.
         Η

      3. Ψήστε τις μπριζόλες τόνου για περίπου 15 λεπτά, αλλά ελέγξτε τους με το θερμόμετρο να είστε σίγουροι ότι τελειώσατε.
         Η