Πώς να μαγειρέψουν μη καπνιστό Hock Χοιρινό (5 βήματα)

Ένας χρήσιμος κανόνας του αντίχειρα κατά την επιλογή των κρέατα είναι ότι το κάτω κάτω το πόδι και αν πάτε, η σκληρότερη το κρέας παίρνει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το χοιρινό ταρσούς, και αρνί και μοσχάρι μπούτι - όλα από την ποδοκνημική άρθρωση αυτών των ζώων - απαιτούν αργό μαγείρεμα. Οι Χοιρινό ταρσούς συχνά κάπνιζαν και να παρέχει μια ζαμπόν-όπως γεύση, αλλά είναι επίσης διαθέσιμα μη καπνιστό. Μη καπνιστό hocks γεύση του χοιρινού κρέατος και όχι ζαμπόν, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει τον πλούτο και το σώμα για πολλούς αργό-μαγειρεμένα φαγητά. Εναλλακτικά, μπορείτε να απολαύσετε τα δικά τους, όπως μπούτι.
, Τι χρειάζεστε
ολλανδικό φούρνο, κατσαρόλα ή άλλο πιάτο πυρίμαχο ψησίματος
Νερό, κρασί, μπύρα, το ζωμό ή άλλο υγρό μαγείρεμα

Φασόλια, λάχανο τουρσί ή άλλα συστατικά κατσαρόλα (προαιρετικό)
Ζεύγος πιρούνια
Η Οδηγίες

1. Τακτοποιήστε τα μετατάρσια σε ένα ολλανδικό φούρνο, ή σε μια κατσαρόλα ή άλλα ταψί. Διάστημα ομοιόμορφα, αφήνοντας αρκετό χώρο για το υγρό μαγειρέματος για να κυκλοφορούν γύρω τους. Χρησιμοποιήστε μια αρκετά βαθιά κατσαρόλα να τα τοποθετήσετε σε ένα δεύτερο στρώμα, αν είστε μαγείρεμα μεγάλης ποσότητας.
   Η

2. Ρίχνουμε αρκετό νερό, κρασί, μπύρα, το ζωμό ή άλλο υγρό μαγειρέματος για να έρθει στα μισά του δρόμου μέχρι την ταρσούς. Εναλλακτικά, αν είστε προετοιμασία τους ταρσούς, ως μέρος του ένα πιάτο φασόλια, λάχανο τουρσί ή άλλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
   Η

3. Τοποθετήστε το καπάκι στο ολλανδικό φούρνο και να το φέρει σε ένα απαλή σιγοβράστε για μαγειρική εστία σας, ή να προθερμάνετε το φούρνο σας στους 300 με 325 βαθμούς Φαρενάιτ, να καλύπτει το ταψί, και σύρετε το ή το ολλανδικό φούρνο σε φούρνο.
   Η

4. Σιγοβράζουμε ταρσών για σας stovetop ή στο φούρνο μέχρι να είναι πολύ τρυφερό και πτώσης από το οστό, συνήθως 2 1/2 έως 3 ώρες. Αν είστε προετοιμασία τους ταρσούς, ως μέρος ενός μεγαλύτερου πιάτου, βεβαιωθείτε ότι τα υπόλοιπα συστατικά είναι επίσης πλήρως μαγειρεμένα.
   Η

5. Αφαιρέστε τις ταρσούς από την κατσαρόλα ή το ολλανδικό φούρνο. Αν οι hocks είναι είσοδος σας, τα σερβίρετε ζεστό με ένα κατάλληλο πιάτα σάλτσα και πλευρά. Αν είστε μέρος ενός μεγαλύτερου πιάτου, αφαιρέσουμε το δέρμα και τυχόν περίσσεια λίπους. Τεμαχίστε το κρέας με τα δάχτυλά σας ή ένα ζευγάρι πιρούνια, και το επιστρέφει στο ταψί.
   Η