καρύκευμα είναι η διαδικασία συμπλήρωσης των πόρων του ένα μεταλλικό τηγάνι με τα στρώματα του λαδιού ή του λίπους για να βοηθήσει στην πρόληψη φαγητό να κολλήσει. Οι εσχάρες κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο, σαπουνόχωμα και ανοξείδωτο χάλυβα συχνά καρυκευμένο πριν από τη χρήση. Αντικολλητικά ταψιά δεν είναι έμπειρος πριν από τη χρήση. Είτε ένα ταψί είναι έμπειρος ή όχι, οι περισσότεροι μάγειρες χρησιμοποιούν βούτυρο, λάδι ή λίπος για να μην κολλήσει.
Η
να σχάρα ή ψησίματος

Η μέση θερμοκρασία ψησίματος είναι 450 με 650 βαθμούς Κελσίου. Τα τρόφιμα που μπορούν να ψηθούν στο κέντρο πριν από το εξωτερικό μαυρισμένο είναι κατάλληλες για το γκριλ. Αυτό περιλαμβάνει σχετικά λεπτό και τρυφερό τεμάχια κρέατος, τεμάχια πουλερικών, φιλέτα ψαριού ή χοντρά φιλέτα, κομμένο σε φέτες ή ψιλοκομμένα λαχανικά και τα φρούτα, και flatbreads. Πολύ λεπτή φιλέτα ψαριών ψήνονται καλύτερα σε ένα ταψάκι, όπως είναι οι ομελέτες και αυγά, ψωμί λεπτό κτύπημα, όπως τηγανίτες και μπέικον.

Η επιτυχία ψήσιμο κρεάτων

Είναι εύκολο για ψητά κρέατα να γίνουν υπερβολή στο εξωτερικό πριν μαγειρευτεί σωστά μέσα στο κέντρο. Για να αποφευχθεί αυτό, ζεστάνετε το κρέας πριν το ψήσιμο στη σχάρα. Ζεστό κρέας μαγειρεύεται γρηγορότερα από το κρύο, οπότε υπάρχει λιγότερος χρόνος για το εξωτερικό για να κάψει. Απλά τυλίξτε το κρέας σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και καλύψτε το με ζεστό νερό μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία μετρά 100 βαθμούς F, η οποία διαρκεί 30 έως 60 λεπτά. Σχάρα το κρέας αμέσως για να εμποδίσει την ανάπτυξη των μικροβίων. Αντί της αύξησης της θερμοκρασίας του κρέατος, γυρίστε το κρέας κάθε λεπτό, έτσι ώστε καμία πλευρά δεν έχει το χρόνο να απορροφήσει πάρα πολλή θερμότητα. Αυτή η μέθοδος θυσίες τέλεια σημάδια σχάρα, ωστόσο, υπέρ της moistness και την υφή.
Η
Grill γεύση με Εψήσεως

Είναι δυνατόν να πάρετε εκείνη την ξεχωριστή γεύση στη σχάρα με τα τρόφιμα ταιριάζει καλύτερα για ένα ταψάκι απλά με την τοποθέτηση του ταψιού σας στη σχάρα. Το ταψί θα αποτρέψει απανθράκωση, αλλά ο καπνός και η υψηλότερη θερμότητα θα προσθέσει γεύση στο πιάτο σας. Φυσικό επιφάνειες όπως χυτοσίδηρο ή σαπουνόλιθο είναι τα καλύτερα είδη των ταψί για να τοποθετήσετε απευθείας σε μια καυτή σχάρα? αντικολλητικό επιστρώσεις μπορεί να έρθει κάτω από την υψηλή θερμότητα.
Η