Πώς να πάρει Buttercream πάγωμα Δυσκαμψία (4 βήματα)

Χρησιμοποιήστε τη σκόνη μαρέγκας ή καλαμποκάλευρο για να προετοιμάσει άκαμπτο πάγωμα buttercream που διατηρεί το σχήμα του ακόμα και σε ζεστό καιρό. Γλυκιά και βουτύρου στη γεύση, δυσκαμψία buttercream πάγωμα είναι ιδανική για τη διακόσμηση σχέδια και εγγράφως για τα κέικ και τα μπισκότα. Ωστόσο, τα υψηλά επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας μπορεί να προκαλέσει πάγωμα buttercream να μαραίνονται και να λιώσει. Ενώ buttercream πάγωμα συνήθως παρασκευάζεται συνδυάζοντας το βούτυρο ή /και λίπος, ζαχαροπλαστείο ζάχαρη, το γάλα και τα αρτύματα, την προσαρμογή των συστατικών που χρησιμοποιείτε, καθώς και την τεχνική ανάμιξης θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε άκαμπτο πάγωμα buttercream που δεν είναι σπογγώδες ή καταρροή.
Πράγματα Θα πρέπει
κουτάλι ή σπάτουλα κερασάκι
Ηλεκτρικό μίξερ Κίνα μουσελίνα

αεροστεγές δοχείο

της σμίκρυνσης
μαρέγκα σε σκόνη ή καλαμποκάλευρο
Η Οδηγίες

1. Αντικαταστήστε το βούτυρο με διπλάσια ποσότητα της υψηλής ποιότητας λίπος. Συντόμευση μπορεί να αντέξει τις υψηλές θερμοκρασίες και έχει ένα σημείο τήξης 106 βαθμούς Κελσίου, σε σύγκριση με το βούτυρο, το οποίο αρχίζει να λιώνει σε περίπου 88 έως 98 βαθμούς Κελσίου.
   Η

2. Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας σκόνη μαρέγκας ή άμυλο καλαμποκιού σε αρκετά πάγωμα σε παγετό μια τούρτα x 13-ιντσών οθόνη 9 ιντσών, ή 2 κουταλιές της σούπας στο ποσό που χρησιμοποιείται για να παγώσετε ένα κέικ δύο στρωμάτων. Μαρέγκας σκόνη και άμυλο αραβοσίτου απορροφήσει την υπερβολική υγρασία από την κρέμα βουτύρου, που επιτρέπει το πάγωμα για να κρατήσει το σχήμα του και παραμένουν άκαμπτες.
   Η

3. Ανακατέψτε τα υλικά με το χέρι με ένα κουτάλι ή με μια σπάτουλα κερασάκι μέχρι να γίνει λείο. Εναλλακτικά, εκτελέστε ένα ηλεκτρικό μίξερ στη χαμηλότερη ρύθμιση. Συνδυάζοντας την κρέμα βουτύρου με αυτόν τον τρόπο θα απαλλαγείτε από τις φυσαλίδες αέρα και εμποδίζει το πάγωμα από το να πάρει μια σπογγώδη υφή
   Η

4. Καλύψτε το πάγωμα με υγρό πανί μουσελίνα μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.? ή να το τοποθετήσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Re-μαστίγιο το πάγωμα πριν από τη χρήση.
   Η