Πώς να μακρόστενες Κάτω Γύρος

Στο πλαίσιο του γύρου το βασικό τεμαχισμό, το οποίο είναι το μηρό και το πίσω μέρος της αγελάδας του βοείου κρέατος, κάτω γύρο περιέχει λίγο λίπος. Ένα κάτω γύρος είναι παχύ και οβάλ σχήμα, αλλά είναι εύκολο να προσαρμοστεί για άλλες χρήσεις, όπως stir-fry. Για να χρησιμοποιήσετε το κάτω μέρος γύρο σε stir-fry, το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο julienne
. Ό, τι χρειάζεστε
Χαρτοπετσέτες
Μαχαίρι
Η Σανίδες
Η Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε το κάτω μέρος γύρο από το τρέξιμο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Pat είναι στεγνώσει εντελώς με χαρτοπετσέτες.
   Η

2. Κόψτε ένα κομμάτι περίπου 2 ίντσες υψηλό, 2 ίντσες και 2 ίντσες βαθιά με ένα κοφτερό μαχαίρι, όπως ένα μαχαίρι αποστέωση.
   
   

3. Περικοπή, όπως απαιτείται, ώστε το κομμάτι έχει επίπεδες πλευρές σε όλη τη διαδρομή γύρω, που σχηματίζει ένα τετράγωνο. Ρυθμίστε τα τρίμματα κρέατος μέρος για μελλοντική χρήση, όπως για ζωμό κρέατος.
   Η

4. Curl τα δάχτυλα του χεριού μη κοπή σας και τοποθετήστε τις αρθρώσεις πάνω από το κρέας για να κρατήσει τα δάχτυλά σας από τον τρόπο της ζημιάς. Κόψτε το κρέας πιέζοντας κατ 'ευθείαν προς τα κάτω, κάνοντας 1 /8- έως 1/4 ιντσών φέτες πάχους. Επαναλάβετε την ίδια περικοπή για το υπόλοιπο της πλατείας. Θέστε κατά μέρος τυχόν επιπλέον γαρνιτούρες για μελλοντική χρήση.
   Η

5. Βάλτε ένα κομμάτι του επίπεδου κρέατος για την κοπή του σκάφους και να καταβάλει επιπλέον 1/8 έως 1 /περικοπών 4-ιντσών, σχηματίζοντας λεπτές λωρίδες. Επαναλάβετε για όλα τα υπόλοιπα κομμάτια κομμένα. Ρυθμίστε τις περικοπές σπίρτο του βυθού γύρω από την παύση καλλιέργειας για χρήση στην συνταγή σας.
   Η

6. Επαναλάβετε τα βήματα 2 έως 5 ανάλογα με τις ανάγκες για το υπόλοιπο κρέας.
   Η