Πώς να Hot Χοιρινό καπνού

Θα μπορούσαμε να πούμε ότι το χοιρινό συναντήθηκε αγώνα του, στην κυριολεξία, όταν τέθηκε μαζί με ζεστό κάπνισμα. Αυτή η διαδικασία απαιτεί το κρέας να ψηθεί για 24 ώρες σε θερμοκρασία μεταξύ 200 και 300 βαθμούς Fahrenheit. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το κρέας γίνεται πολύ απαλό και τρυφερό και εγχύεται με τη γεύση των ροκανιδιών που χρησιμοποιούνται συχνά σε καπνιστές. Αντίθετα, το κρύο κάπνισμα δίνει τροφή καπνιστή γεύση σε θερμοκρασίες κάτω από 85 F. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει ημέρες και είναι πραγματικά μια μέθοδος διατήρησης που οδηγεί σε ξηραντήριο κρέας. Δοκιμάστε ζεστό κάπνισμα επόμενη περικοπή χοιρινό σας και να απολαύσετε ένα ζουμερό και γευστικό το χοιρινό πιάτο
. Ό, τι χρειάζεστε
καπνιστής
Μαύρη ζάχαρη
Αλάτι
Κρεμμύδι σε σκόνη
Σκόρδο σε σκόνη

Βαλσαμικό ή ξίδι μηλίτη
Φυτικά έλαια
Σπρέι μπουκάλι Κίνα Κρέας θερμόμετρο

Οδηγίες

1. Φωτιά μέχρι καπνιστής σας και αφήστε το για να φθάσει σε μια θερμοκρασία περίπου 250 ΣΤ
   Η

2. Παλτό το χοιρινό με αρκετό ελαιόλαδο.
   Η

3. Δημιουργήστε ένα τρίψιμο με γεύση του χοιρινού κρέατος. Σκεφτείτε ένα κυρίαρχο συστατικό του καφέ ζάχαρη, εξισορροπείται με λίγο αλάτι, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε σκόνη. Πατήστε μείγμα αυτό στο χοιρινό.
   Η

4. Τοποθετήστε το χοιρινό στο φούρνο.
   Η

5. Συνδυάστε ίσα ποσά μπαλσάμικο ή ξίδι μηλίτη και το φυτικό έλαιο σε ένα μπουκάλι ψεκασμού. Μόλις μία ώρα, ανοίξτε τον καπνιστή και ψεκάστε το χοιρινό γενναιόδωρα για να υγρανθεί.
   Η

6. Μαγειρέψτε το χοιρινό κρέας για περίπου 1 ώρα ανά λίβρα.
   Η

7. Test η doneness του χοιρινού κρέατος, εισάγοντας ένα θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο περιοχή. Θα πρέπει να φτάσει τουλάχιστον 145 ΣΤ
   Η