Επιλέξτε ένα απόσπασμα βάσει της προβλεπόμενης χρήσης σας, όπως μια λεπτή προσθήκη σε μια σάλτσα ή το κύριο συστατικό της μια βουτιά ψωμί. Επιλέξτε ένα αγνό εκχύλισμα, αν θέλετε τη γεύση σας να βγει εντελώς από ένα βοτανικό πηγή, όπως η λεβάντα. Αν θέλετε μια γεύση που δεν υπάρχουν στη φύση, να επιλέξουν ένα μείγμα από αγνά ή τεχνητά εκχυλίσματα, όπως η γαλλική βανίλια, το οποίο δημιουργείται από ένα μείγμα φουντουκιών και εκχυλίσματα βανίλιας.

Η προσθήκη Απόσπασμα

Προσθέστε το εκχύλισμα στο λάδι αργά, δοκιμάζοντας as you go, μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή δύναμή σας. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό σταγονόμετρο για τον έλεγχο της αντοχής της αρωματικής ουσίας. Μπορείτε να προσθέσετε τα αποσπάσματα άμεσα με την εμπορική μπουκάλι το λάδι έρχεται, αλλά αρωματισμένου λαδιού κρατά πλέον στα σκούρα γυάλινα μπουκάλια.

Η Χρησιμοποιεί

Χρησιμοποιήστε εγχύεται έλαια σε όριο μη μάγειρας συνταγές. Η γεύση μειώνεται όταν το λάδι παίρνει εκτεθεί σε θερμότητα, και ελαιόλαδο έχει χαμηλό σημείο καπνού, έτσι ώστε τα έλαια χρησιμοποιούνται καλύτερα σε σάλτσες για σαλάτες, ντιπ ή θερμαίνεται σάλτσες. Το λάδι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πηγή λίπους στη θρούμπι ψωμιά. Χρησιμοποιήστε λεβάντα-εμποτισμένο ελαιόλαδο μαζί με το δεντρολίβανο για να δημιουργήσετε ένα ασυνήθιστο focaccia ή αλείψτε την κορυφή ενός κρούστα πίτσα με βασιλικό-εμποτισμένο πετρέλαιο για επιπλέον γεύση.
Η
Εναλλακτικές

μπορεί να εμποτίσουν άμεσα ένα έλαιο με άρωμα ή μυρωδιά ενός συστατικού με την ενυδάτωση του συστατικού στο ίδιο το πετρέλαιο. Κάνετε αυτό μόνο με αποξηραμένα ή διατηρημένα συστατικά, όπως φρέσκες, όπως το σκόρδο ή φρέσκα βότανα, μπορεί να προσθέσει την υγρασία και μουχλιάζουν, καθιστώντας το λάδι ασφαλές για κατανάλωση. Για μια ισχυρότερη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πυκνό άρωμα, αλλά δίνουν το λάδι σε θολά εμφάνιση.
Η