Τα σφαγμένα κοτόπουλα υποβάλλονται σε αυστηρή διαδικασία παρασκευής σύμφωνα με τους νόμους της ασφάλειας των τροφίμων. Όλα αίμα πρέπει να αφαιρεθεί από τα πουλερικά πριν επιτρέπεται να πωλείται στα καταστήματα. Το πουλί δεν επιτρέπεται να εξέλθει από το σφαγείο, χωρίς να υποβάλλονται σε αυτή τη διαδικασία, και δεν πρόκειται ποτέ να βρεθεί στα καταστήματα που εξακολουθεί να περιέχει αίμα. Το ροζ υγρό που διαρρέει από σκασμένο δέρμα ή τρυπημένα με βάση το κρέας κατά το μαγείρεμα δεν είναι το αίμα, αλλά μάλλον μια ροζ-χρωματισμένης νερό που παραμένει στο κοτόπουλο μετά τη σφαγή

Η εσωτερική θερμοκρασία

Ο προσδιορισμός εάν οι «χυμοί σαφή» είναι συχνά μια παλιά παροιμία για να καθοριστεί εάν ένα κοτόπουλο έχει ψηθεί. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει κατ 'ανάγκη ότι το πουλί είναι μαγειρεμένο ή άψητα. Ο καλύτερος τρόπος για να καθοριστεί εάν τα πουλερικά έχει τελειώσει το μαγείρεμα είναι με τον έλεγχο της εσωτερικής θερμοκρασίας. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο μέρος του κρέατος, προσέχοντας να μην αγγίξετε την εσωτερική οστά, και να εξασφαλίσει ότι διαβάζει 165 βαθμούς Fahrenheit πριν την αφαιρέσετε από το φούρνο.
Η
Κόκκινο Χυμοί

Κόκκινη χυμοί μπορούν να συνεχίσουν να εκτελούνται από το κοτόπουλο, ακόμη και αν είναι μαγειρεμένο σε μια ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμούς F. Αυτό είναι πιο συνηθισμένο στο κρέας ποδιού, ιδιαίτερα στους μηρούς. Οι χυμοί θα τρέχουν σαφές αν τα πόδια είναι συνήθως μαγειρεμένο με 170 βαθμούς F, το οποίο επίσης οδηγεί σε πιο τρυφερό κρέας. Εάν ο χυμός που εκτείνεται από την κοιλότητα είναι ροζ, το κοτόπουλο είναι συνήθως καλά ψημένο. Ωστόσο, αν ο χυμός είναι κόκκινο και σαφής σε συνδυασμό, τότε το κοτόπουλο είναι συνήθως μαγειρεμένο με.

Η Ασφάλεια των Τροφίμων

Μην καταναλώνετε κοτόπουλο χωρίς να λαμβάνει μια εσωτερική ανάγνωση της θερμοκρασίας, αν Οι χυμοί τρέχουν ροζ, κόκκινο ή προκύπτει από το πουλί. Βεβαιωθείτε ότι τα πουλερικά έχουν σφαγεί κανονικά σε μια κυβέρνηση-εγκεκριμένη εγκατάσταση και ότι το πουλί που μαγειρεύονται πριν quot του &? Ανάλωση κατά προτίμηση πριν & quot? ημερομηνία. Επιπλέον, μην πλένετε το πουλί πριν από το μαγείρεμα, καθώς αυτό μπορεί δυνητικά να εξαπλωθούν τα βακτήρια γύρω από την κουζίνα.
Η