Πώς να μειώσετε την έντονη γεύση του ξινολάχανο (4 βήματα)

Όποιος είπε ότι ξινολάχανο αποτελέσματα από το τρίο των λάχανο, το αλάτι και το χρόνο που είχε για το δικαίωμα. Η διαδικασία της λήψης σπιτικό λάχανο τουρσί αρχίζει με την τοποθέτηση σε φέτες και αλατισμένα λάχανο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, όπου πουρέ για να εξαγάγετε φυσικούς χυμούς της. Μόλις βυθισμένο το λάχανο, καλύπτεται και να θέσει σε ένα ράφι, όπου ζυμώνεται οπουδήποτε από μία έως έξι εβδομάδες. Στο τέλος, μπορείτε να βρείτε ότι ξινολάχανο σας συσκευάζει πάρα πολύ από μια γροθιά γεύση. Για να δαμάσει την έντονη γεύση του λάχανο τουρσί, δοκιμάστε μία ή περισσότερες τακτικές.
Οδηγίες

1. Επιλέξτε ένα κεφάλι λάχανο που είναι μεγάλη και ώριμη. Ζυγίστε το στο μπακάλης σας? πλήρως κεφάλια ώριμη λάχανο ζυγίζουν μεταξύ έξι και £ 15. Όσο μεγαλύτερο είναι το κεφάλι λάχανο, η πιο γλυκιά η γεύση του λάχανου.
   Η

2. μείωση της διάρκειας του χρόνου που θα ζυμωθεί το λάχανο. Σε γενικές γραμμές, μικρότερο χρονικό διάστημα ζύμωσης αποτελέσματα ξινολάχανο που είναι λιγότερο πικρό. Πειραματιστείτε για να βρείτε το "σωστό" χρόνο ζύμωσης για τη γεύση σας. Δοκιμάστε το λάχανο από τη στιγμή που αρχίζει να ζυμώνει-συνήθως πέντε ημέρες μετά το έχετε, και στη συνέχεια κάθε μέρα ή δύο, στη συνέχεια καλύπτονται για πρώτη φορά.
   Η

3. Ξεπλύνετε το ξινολάχανο κάτω από τη βρύση και συμπίεση από τους χυμούς σε ένα σουρωτήρι μετά το λάχανο γίνεται ζύμωση. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία και πάλι πριν από το μαγείρεμα το ξινολάχανο. Αποστράγγιση του υγρού και θα στραγγίξει μερικά από τα οξύτητας, με αποτέλεσμα την πιο ήπια ξινολάχανο.
   Η

4. Πάρτε μια σελίδα από τη γερμανική κουζίνα και μαγειρέψτε το λάχανο τουρσί σε ένα γλυκό λευκό κρασί για να δαμάσει την έντονη γεύση. Ή να εξαπατήσει, αμερικανικό στυλ, και να προσθέσετε σε κύβους μήλων και αχλαδιών στην ξινολάχανο.
   Η