Πώς να μαγειρέψουν Zuccini &? Σκουός σε ένα τηγάνι (5 βήματα)

Καλοκαίρι σκουός περιλαμβάνει κολοκυθάκια, κίτρινη κολοκύθα, Pattypan και πολλές άλλες ποικιλίες. Συγκομιδής ενώ ανώριμο, σκουός καλοκαίρι έχει μια μαλακή κρούστα και τρυφερή σάρκα που το καθιστά γρήγορο, απλό και νόστιμο για να μαγειρέψουν σε μια ποικιλία τρόπων. Κολοκυθάκια έχει μια μακρά, κυλινδρικό σχήμα που είναι σκούρο πράσινο με ανοιχτό πράσινο χρώμα. Κίτρινη κολοκύθα έχει είτε ένα στραβό λαιμό ή κατ 'ευθείαν στο λαιμό και είναι γενικά μεγαλύτερα σε διάμετρο από κολοκυθάκια. Οι δύο συνδυάζονται σε ένα πολύχρωμο, γευστικό πιάτο
. Ό, τι χρειάζεστε
λαχανικών βούρτσα
Σανίδες
Μαχαίρι ξεφλουδίσματος
Skillet, μη-stick
Η Μαγειρικό λάδι
Σπάτουλα
Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

1. Επιλέξτε σκουός που είναι σφιχτή στην αφή, όχι περισσότερο από 6-8 ίντσες μακρύ και μέχρι 2 ίντσες διάμετρο ώστε να διασφαλιστεί τρυφερή σάρκα και ελάχιστη σπόρους. Πλύνετε το σκουός κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό, τρίψιμο καλά με ένα πινέλο λαχανικών. Πάρε μακριά κηλίδες.
   Η

2. Κόψτε και πετάξτε τα δύο άκρα. Κόψτε το υπόλοιπο σκουός σε σχήμα νομίσματος φέτες, περίπου πάχους ¼-ιντσών.
   Η

3. Χύστε αρκετό μόνο λάδι στο τηγάνι να καλύψει τον πάτο και ζεστάνετέ το σε μέτρια-υψηλή θερμότητα μέχρι ενός ενιαίου σταγόνα τσιτσιρίζει νερό και σκάει. Χρησιμοποιήστε το καλαμπόκι, canola ή ελαιόλαδο για σοτάρισμα.
   Η

4. Απλώστε τις φέτες σκουός στο τηγάνι όχι περισσότερα από δύο στρώματα βαθιά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ήδη μαλακώσουν τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, ψιλοκομμένο σκόρδο ή αποξηραμένα βότανα, το κόκκινο πιπέρι ή άλλα λαχανικά για να προσθέσετε ένα συνδυασμό γεύσεων στο σκουός, εάν είναι επιθυμητό.
   Η

5. Γυρίστε το σκουός επανειλημμένα με ένα σπάτουλα, ώστε να μην κολλήσει στην κατσαρόλα. Μαγειρεύετε για περίπου 4-5 λεπτά, ή μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή ευαισθησία σας. Εναλλακτικά, συνεχίστε το βράσιμο το σκουός σε μέτρια-υψηλή θερμότητα μέχρι το εξωτερικό αρχίζει να τραγανή και καφέ.
   Η