σχάρα του φούρνου σας λειτουργεί μάλλον σαν μια ψησταριά, εκτός από τη θερμότητα έρχεται από πάνω και όχι κάτω. Συμβατικά ψήσιμο ή το ψήσιμο χρησιμοποιεί στοιχεία του φούρνου για να θερμάνει τον αέρα στο φούρνο, αλλά ψησίματος τοποθετεί το κρέας κατευθείαν κάτω από το στοιχείο. Εκεί, είναι η υπέρυθρη ακτινοβολία που δημιουργείται από το καυτό στοιχείο κρεατοπαραγωγής που παρέχει το μεγαλύτερο μέρος του μαγειρέματος. Αυτό σημαίνει ότι τα μπιφτέκια σας θα καφέ πολύ γρήγορα στην επιφάνεια που βλέπει από τη σχάρα, γρήγορη ανάπτυξη μιας πλούσιας, πικάντικη γεύση.
Η Πρόβλημα

Το θέμα με το ψήσιμο κρεάτων σε Γενικά, και κατεψυγμένα μπιφτέκια ειδικότερα, είναι ότι η σχάρα μπορούν να μαγειρέψουν την επιφάνεια του κρέατος σε μια θράκα πριν από τα μέσα καν αποψυχθεί. Αυτό συμβαίνει γιατί η θερμότητα είναι πολύ αργή για να περάσουμε από την επιφάνεια του burger με το κατεψυγμένο βόειο κρέας μέσα. Σε μια σχάρα είναι πιο εύκολο να κρίνουμε πώς μπιφτέκια σας πρόοδο, επειδή μπορείτε να prod το burger με ένα δάχτυλο ή λαβίδες σας και να παρακολουθείτε την υφή καθώς αλλάζει. Με τη σχάρα σας, θα πρέπει να βασίζονται σε μία από τις δύο τεχνικές για να αντισταθμίσει τη διαφορά μεταξύ εσωτερικών και εξωτερικών μαγείρεμα αμαύρωση.
Η
Απόσταση

Μία μέθοδος για μαγείρεμα καλύτερα μπιφτέκια κάτω από τη σχάρα είναι να μεταβάλλεται η απόσταση μεταξύ των μπιφτέκια και του στοιχείου κρεατοπαραγωγής. Οι περισσότεροι οικιακοί φούρνοι προσφέρουν την δυνατότητα της τοποθέτησης πάνω ράφι σας, είτε 4 ίντσες ή 6 ίντσες από το στοιχείο. Η απόσταση 4 ιντσών είναι κατάλληλο για τα νωπά μπιφτέκια εφ 'όσον δεν είναι πάρα πολύ παχύ, αλλά είναι πάρα πολύ κοντά για τα κατεψυγμένα μπιφτέκια. Χαμηλώστε το ράφι στη ρύθμιση 6 ιντσών, η οποία επιβραδύνει αρκετά αμαύρωση καιρό για τα μπιφτέκια για να μαγειρέψουν. Ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος του μπιφτέκια σας, θα μπορούσαν να λαμβάνουν 12 έως 20 λεπτά από το χρόνο broiling. Γυρίστε τους στο μεσαίο σημείο ακόμη και για το μαγείρεμα και την αμαύρωση, αλλά να είστε προσεκτικοί όταν ανοίγετε το ζεστό φούρνο.
Η
δύο στάδια Μαγείρεμα

Αν έχετε λίγο περισσότερο χρόνο στα χέρια σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τεχνική δύο σταδίων για μπιφτέκια σας. Προθερμάνετε τη σχάρα σας με τη σχάρα στη θέση 4-ιντσών, και τοποθετήστε το τηγάνι σας μπιφτέκια. Ψήστε τα για τέσσερις έως έξι λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν καλά και αν, στη συνέχεια, να τα μετακινήσετε σε ένα μεσαίο ράφι και να μειώσει το φούρνο σας στους 375 βαθμούς F. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια σας στη χαμηλότερη θερμοκρασία για περίπου 20-25 λεπτά ακόμα, ανάλογα με την το πάχος τους.

Η Ασφάλεια των Τροφίμων

Οι εμπορικές μάρκες κατεψυγμένων χάμπουργκερ συνταχθεί σύμφωνα με αυστηρά πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων, αλλά θα πρέπει να εξακολουθεί να γίνεται με προσοχή. Οι χυμοί θα πρέπει να τρέξει σαφής όταν μπιφτέκια σας είναι πλήρως μαγειρεμένα, και θα πρέπει να έχει εσωτερική θερμοκρασία των 160 F όταν δοκιμάζεται με ένα θερμόμετρο κρέατος ή instant-διαβάστε θερμόμετρο.
Η