Πώς να μασήσω &? Render παστό χοιρινό σε πάστα

Μπορείτε να κάνετε πολλά περισσότερα με καθίσταται χοιρινό λίπος από το άρωμα της παλιάς timey κλασσικά όπως το New England θαλασσινά Κακαβιά και Βοστώνη ψητά φασόλια. Χοιρινό λίπος δεν καπνίζουν μέχρι περίπου 361 βαθμούς Κελσίου ή υψηλότερη, καθιστώντας το κατάλληλο για κάθε τύπο του τηγανίσματος, και έχει καλές ιδιότητες δέσμευσης σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως αντικατάσταση του πετρελαίου στις μαρινάδες και πάστες μπαχαρικών. Πάστες γίνονται με κιμά και να καταστεί χοιρινό αλάτι προσθέτουν επιπλέον γεύση και την υφή των τροφίμων που το slather επάνω. Μπορείτε να πάρετε το ένδοξο γεύση του χοιρινού κρέατος, η οποία μιλά για τον εαυτό της, και μικρό μπόνους & quot? Crispies & quot? κρέατος, που σχηματίζεται όταν οι μάγειρες πάστα σε υψηλή θερμοκρασία.
, τι χρειάζεστε Κίνα πλαστική μεμβράνη τροφίμων
Κοπή του σκάφους
Sharp, ευθεία κόψης μαχαίρι κουζίνας
ανούσιος φυτικά έλαια, όπως canola
Βαρύ πάτο
Η Ξύλινο κουτάλι Κίνα Γουδί και γουδοχέρι (προαιρετικό)
Μπαχαρικά και αρωματικά φυτά (προαιρετικό)
στεγανές δοχείο αποθήκευσης τροφίμων
Η Οδηγίες

1. Τυλίξτε περίπου 1/2 κιλό παστό χοιρινό σε πλαστική μεμβράνη τροφίμων και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Κρύο χοιρινό αλάτι είναι πιο εύκολο να μασάει.
   Η

2. Αφαιρέστε το χοιρινό αλάτι μετά από 30 έως 45 λεπτά στην κατάψυξη και τοποθετήστε το στο ξύλο κοπής. Κόβουμε το χοιρινό αλάτι κάθετα σε 1 /8- έως 1/4 ιντσών φέτες πάχους. Τα χέρια σας θα ζεστάνει το χοιρινό αλάτι καθώς εργάζεστε, καθιστώντας πιο δύσκολο να κοπεί με ακρίβεια. Όταν αυτό αρχίζει να συμβεί, να επιστρέψει το χοιρινό κρέας στην κατάψυξη για λίγα λεπτά και να συνεχίσετε με τον τεμαχισμό.
   Η
   

3. Stack τις φέτες σε ένα πάνω στο άλλο σε 1/2 έως 1 -inch-ψηλό σωρούς. Κόψτε μέσα από τις στοίβες των φέτες αλλαντικών σταυρωτά, το διάστημα μεταξύ κάθε περικοπή περίπου 1/8 έως 1/4 ίντσα χώρια. Θα πρέπει να έχετε ταινίες που μετρούν μεταξύ 1.8 έως 1.4 ιντσών όταν τελειώσετε.
   Η

4. Φέτα οι λωρίδες αλάτι σταυρωτά, το διάστημα μεταξύ κάθε περικοπή περίπου 1.8 έως 1.4 ίντσας . Μην περιμένετε πολλά ακρίβεια, όταν τα κομμάτια να πάρει αυτό το μικρό, να επικεντρώνεται μόνο κομμάτιασμα το χοιρινό αλάτι όσο το δυνατό λεπτότερα.
   Η

5. Ρίξτε περίπου 1/2 κουταλιά της σούπας άγευστο φυτικό λάδι σε ένα βαρύ πάτο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο χοιρινό αλάτι. Το λάδι ακριβώς βοηθά η διαδικασία απόδοσης ξεκινήσετε, ώστε να μην χρειάζεται πολύ. Ρυθμίστε τη θερμότητα σε χαμηλό.
   Η

6. Ανακατέψτε το χοιρινό αλάτι με μια ξύλινη κουτάλα και αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε το χοιρινό αλάτι και πάλι, και το αφήνουμε να βράσει για άλλα 5 λεπτά.
   Η

7. Ψεκάσατε το χοιρινό κιμά αλάτι με το τετηγμένο λίπος με ένα ξύλινο κουτάλι. Κλείστε τη θερμότητα, και να συνεχίσει κονιοποίηση μέχρι μια πάστα μορφές.
   Η

8. Προσθήκη αποξηραμένα μπαχαρικά ή φρέσκο ​​ψιλοκομμένο βότανα για την πάστα αλλαντικών, ενώ είναι ακόμα ζεστό, αν είναι επιθυμητό. Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά και βότανα στην πάστα με το ξύλινο κουτάλι.
   Η

9. Ξύστε το επικολλήσετε σε ένα σφραγίζονται δοχείο αποθήκευσης τροφίμων με το κουτάλι. Κρατήστε την πάστα στο ψυγείο μέχρι και μια εβδομάδα.
   Η