Χρησιμοποιήστε μια μπύρα που είναι εύγευστη από μόνη της. Παρόμοια με το κρασί, ένα ποτό που δεν είναι νόστιμα να πίνουν δεν θα προσθέσει μια καλή γεύση σε ένα πιάτο κοκκινιστό. Stouts ειδικότερα είναι σκοτεινή και πλούσια σε γεύση, διαφορετικά τόσο στην γεύση και χρώμα από το τυπικό καφέ έως ανοιχτό καραμέλα χρωματιστά μπύρες. Δημοφιλής από τις αρχές της δεκαετίας του 1800, stout κυμαίνεται από σκούρο καφέ έως μαύρο χρώμα, με φρυγανισμένο, γεύση βύνης. Στεγνό σωματώδης γεύση παρόμοια με καφέ, με μέση περιεκτικότητα σε οινόπνευμα. Γλυκό stout δημιουργείται από το σάκχαρο του γάλακτος, του δίνει μια κρεμώδη γεύση, και ενώ παραμένει ελαφρώς πικρή, έχει μια γλυκιά γεύση. Η μπύρα πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός καλύτερες στιγμές της πριν από την ημερομηνία, εξακολουθεί να είναι ζωηρή, και δεν έχουν καμία ασυνήθιστη γεύση. Εάν οποιαδήποτε από αυτά βρίσκονται, πετάξτε τη μπύρα και να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο.

Η επιλογή ενός κρέας ή λαχανικά

Επιλέξτε κρέατα ή λαχανικά που έχουν στην κατοχή τους σχετικά με το φάσμα γεύση, ως χοντρός έχει την τάση να κατακλύσουν άλλες γεύσεις σε ένα πιάτο. Βόειο κρέας σύντομο πλευρές είναι ένα πρότυπο με βάση το κρέας για να χρησιμοποιήσετε όταν braising με stout, όπως τον μυελό των οστών και τα πλούσια αρώματα του κόκκινου κρέατος κατέχουν τη δική τους ενάντια στις γεύσεις της μπύρας. Εάν δημιουργείτε ένα φυτικό μόνο πιάτο, λαχανικά χρήση ρίζας, όπως καρότα, κρεμμύδια και πατάτες, για να δημιουργήσετε ένα παχύ και βαρύ πιάτο.
Η
Προσθήκες Γεύση

Χρησιμοποιήστε το βόειο κρέας ή ζωμό κοτόπουλου μαζί με την μπύρα για να προσθέσετε πιο λεπτές αρωματικές στο πιάτο, καθώς η χρήση μόνο μαύρης μπύρας μπορεί να εξουδετερώσει το πιάτο. Διασφάλιση ότι η δυνατή μπύρα δεν είναι το μόνο υγρό που χρησιμοποιείται διασφαλίζει ότι δεν κάνει η γεύση πικρή. Χρησιμοποιήστε ένα γλυκό Επιπλέον, όπως τα δαμάσκηνα, για να αντισταθμίσει την έντονη γεύση. Για εκείνους που απολαμβάνουν μια ελαφρύτερη γεύση της μπύρας, να υποκαταστήσει μια lager αντί σωματώδης για πιο λεπτές αποτελέσματα.

Η Μαγειρική

Εφαρμόστε παχύτερη σιγοβράζει υγρό με μία πάχυνση με βάση το άμυλο παράγοντα, όπως άμυλο αραβοσίτου αναμιγνύονται σε νερό για να δημιουργήσει ένα πολτό ή ένα Roux από αλεύρι ροδίσει στο βούτυρο ή λάδι. Προσθέστε ο πυκνωτικός παράγοντας 10 έως 15 λεπτά πριν από το σερβίρισμα το κοκκινιστό γεύμα, για να επιτρέψει στο υγρό να σιγοβράσει για όσο το δυνατόν περισσότερο, απορροφώντας όσο γεύση και κάψιμο αλκοόλ. Braising φορές εξαρτάται από το στοιχείο που μαγειρεύονται, αλλά γενικά μπορεί στιφάδο στο φούρνο, που καλύπτεται, για αρκετές ώρες. Αυτό κάνει κάθε κομμάτι των τροφίμων, είτε φυτικά ή κρέας, πιο αρωματικό και τρυφερό. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει ψηθεί πριν από την αφαίρεση, εισάγοντας ένα θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο σημείο και αφαιρώντας μόνο το πιάτο από το φούρνο όταν έχει επιτευχθεί η συνιστώμενη εσωτερική θερμοκρασία.
Η