Κρατήστε ένα αυγό μαζί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέτοντας ένα επιπλέον βήμα της προετοιμασίας των αυγών. Σπάστε το αυγό σε ένα μάγειρα ασφαλή ξηρών εμπορευμάτων κύπελλο μέτρησης αντί της απευθείας στο καυτό νερό. Χρησιμοποιήστε το μικρότερο είδος είναι δυνατόν - για ένα μεγάλο αυγό αυτό είναι ένα 1/3 φλιτζάνι μέτρησης, κύπελλο και για ένα μικρό αυγό αυτό είναι γενικά ένα 1/4 φλιτζάνι κύπελλο μέτρησης. Αυτό σας δίνει τη δυνατότητα να τοποθετήσετε απαλά το αυγό στο ζεστό νερό, το οποίο μειώνει τις πιθανότητες των ασπράδια αυγών που επιπλέει σε μια ποικιλία κατευθύνσεων ή να διαχωρίζεται από το κύριο αυγό εντελώς. Η λαβή του ατόμου κύπελλο μέτρησης σας επιτρέπει να πάρετε με ασφάλεια κοντά στο ζεστό νερό.
Η
Προετοιμασία νερού

Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο δοχείο γεμάτο με 2-3 ίντσες του νερού . Αυτό σας επιτρέπει να τοποθετήσετε εύκολα και αφαιρέστε το αυγό στο κέντρο της γλάστρας. Αυτό είναι όταν πολλοί μάγειροι προσθέστε το ξύδι στο νερό. Μια εναλλακτική λύση για την οξύτητα του ξιδιού είναι φυσικό χυμό λεμονιού, το οποίο έχει μια πιο ευχάριστη γεύση και οσμή. Προσθέστε δύο παρα ένα κουταλάκια του γλυκού στο νερό λίγο πριν από την προσθήκη του αυγού. Ακριβώς πριν προσθέσετε το αυγό στο νερό, ανακατέψτε το νερό σε μια δεξιόστροφη τρόπο για 10-15 δευτερόλεπτα για να δημιουργήσει ένα κυκλικό ρεύμα. Η περιοχή στη μέση, ελαφρώς κοίλη στη σημερινή, είναι όπου θα τοποθετήσετε το αυγό.

Η Διαδικασία μαγειρέματος

Φέρτε το νερό σε μόλις κάτω σιγοβράζει, όπου Οι φυσαλίδες που σχηματίζουν στο κάτω μέρος του δοχείου, αλλά δεν αυξάνονται προς την κορυφή. Βράσιμο θα προκαλέσει στην πραγματικότητα το αυγό για να διαχωρίσει και να καταστήσει δυσκολότερη την αρπάζω. Προσθέστε το αυγό χρησιμοποιώντας το μικρό κύπελλο μέτρησης στη μέση του ρεύματος που δημιουργείται στο νερό. Μαγειρέψτε μόνο ένα αυγό σε έναν χρόνο. Κρατήστε ένα μάτι για τη θερμοκρασία του νερού για να εξασφαλίσει ότι δεν θα ξεκινήσει σιγοβράζει. Μαγειρέψτε το αυγό για πέντε έως 10 λεπτά ή μέχρι ο κρόκος είναι με την επιθυμητή ρευστότητα, είτε μαλακό ή σκληρό.

Η Σκέψεις

Αφαιρέστε το αυγό με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε το πάνω από την κατσαρόλα για ένα έως δύο λεπτά, επιτρέποντας όλο το νερό να στραγγίξει εντελώς μακριά. Το αυγό θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν ακόμα και μετά να το αφαιρέσετε από το νερό, έτσι ώστε το σχέδιο να το αφαιρέσετε όταν είναι ελαφρώς πιο μαγειρεμένα από ό, τι είναι επιθυμητό. Σερβίρετε πεδιάδα, που ολοκληρώνεται με σάλτσα Hollandaise ή σε λωρίδες καπνιστού σολομού. Αυγά ποσέ και πάει καλά στις σαλάτες, είτε ολόκληρων ή τεμαχισμένων.
Η