Ο καλύτερος τρόπος για να μαλακώσει το κρέας είναι να σπάσει τις μυϊκές ίνες πριν το μαγείρεμα. Αν έχετε δει σε κύβους ή λεπτά μπριζόλα στην περίπτωση του χασάπη, το μικρό μοτίβο σκακιέρας στις μπριζόλες προέρχεται από αυτό που τρέχει μέσω ενός τύπου που διαπερνά ελαφρά την επιφάνεια και διασπά τις μυϊκές ίνες. Μπορείτε να πάρετε ένα παρόμοιο αποτέλεσμα χρησιμοποιώντας ένα σφυρί μεταλλικό τρυφερό για να συνθλίψει το κρέας.

Η Μαρινάδες

Η ενυδάτωση μια μπριζόλα σφαιρική άκρη σε μαρινάδα επίσης διασπά τις μυϊκές ίνες. Αντί φυσικά σπάζοντας τους με τα εργαλεία, το οξύ στη μαρινάδα σπάει σιγά-σιγά τα πυκνά μυϊκές ίνες, ενώ έγχυση το κρέας με γεύση. Επιλέξτε από μεξικάνικη μαρινάτα με ασβέστη και κόλιαντρο, Τζαμαϊκανός λύσεις μαλάκας με τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι μηλίτη και ζεστή μπαχαρικά όπως κανέλα και μπαχάρι, ή μαρινάρουμε μπριζόλα μπάλα σας σε ένα απλό beer- ή με βάση το κρασί μαρινάτα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Εφ 'όσον η μαρινάδα έχει ένα υγιές ποσό των όξινων συστατικών, μετριάζεται με λάδι και μπαχαρικά, θα εποχή και τρυφερό φιλέτο σας. Μπριζόλα Ball είναι αρκετά πλούσιο για να μαριναριστούν για έως και 24 ώρες, αλλά δεν το κάνω για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, διότι το κρέας θα αρχίσει να αποσυντίθεται.
Η
μεθόδους μαγειρέματος

Στα κάρβουνα υποκλέψει 't ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψουν μια μπριζόλα μπάλα, γιατί το ψήσιμο στη σχάρα είναι μια υψηλής θερμοκρασίας, ξηρά θερμότητα τεχνική μαγειρέματος που τραβά αμέσως την υγρασία από το κρέας. Θα ήταν καλύτερο να χρησιμοποιούν μεθόδους μαγειρέματος που περιλαμβάνουν υγρά ή λάδια αντισταθμίσει την έλλειψη ραβδώσεις και υγρασίας στις μπριζόλες μπάλα. Γρήγορη τηγάνι ή ταψί ψησίματος σφραγίδες στους χυμούς του μπριζόλα, όπως κάνει το κόψιμο είναι πέρα ​​από το σιτάρι και το χρησιμοποιεί σε ένα stir-fry. Μπριζόλα Ball είναι επίσης μια καλή επιλογή για το αργό μεθόδους μαγειρέματος, όπως braising ή βράσιμο, που κολυμπά το κρέας σε υγρό, όπως οι ίνες σπάσει κατά τη διάρκεια αρκετών ωρών.
Η
Προτάσεις σερβιρίσματος

Για να προσθέσετε γεύση και υφή μπριζόλα μπάλα, πνίξουν με σοταρισμένα φρέσκα μανιτάρια και καραμελωμένα κρεμμύδια. Μπορείτε επίσης να το τεμαχίσει σε όλη την σιτηρά πριν από το σερβίρισμα και κορυφαίος αυτό με πλούσιο καφέ σάλτσα ή φρέσκα έκρηξη salsa με τις γεύσεις του ντομάτες, τα κρεμμυδάκια, πιπεριές και τον κόλιανδρο. Πλευρές, όπως ανάμεικτη πράσινη σαλάτα και ψητή πατάτα, είναι κλασικό συμπληρώματα για μπριζόλα στη σχάρα.
Η